В первую очередь, грибы должны быть очень свежими (или быстро замороженными, сушеными), иначе стоит отказаться от их приготовления.

Грибы содержат более 90% воды и, таким образом, словно как губка поглощают ароматы других продуктов, с которыми они готовятся. Они содержат белок, фосфор, калий, кальций, железо и витамины группы В, особенно биотин. Грибы также богаты селеном, необходимым для здорового сердца и системы кровообращения.

Некоторые разновидности грибов уже давно ценятся за их целебные свойства на Востоке, известно о нескольких авторитетных исследованиях, проведенных в Японии в этой области. Вещество, аденозин изолировано из чёрного древесного гриба; он обладает мощными крове-разжижающим и анти-коагулярным свойством. Небольшое количество черного древесного гриба может принести существенную пользу для снижение клейкости крови, сгустков и бляшек.

Другие доступные грибы, которые, имеют схожие свойства – шиитаке, эноки и устричные грибы. Эти грибы имеют противораковые свойства.

Доступные в наших широтах или выраженных медицинских свойств, но они по-прежнему ценны в рационе благодаря из богатому составу.

На вегетарианском питании сложно получить полный белок – белок, который включает в себя необходимые незаменимые аминокислоты, необходимые вашему организму для полноценного питания. Однако правильная комбинация растительных продуктов питания может тот самый полный белок.

Грибы могут создавать полный белок в сочетании с продуктами, которые составляют недостающие аминокислоты.

Примеры сочетаний, которые дают полный белок с грибами:

✔грибы + брокколи и кукуруза
✔спаржа+ грибы+тыквенные семечки
✔гречка+грибы+капуста
✔яица+грибы+шпинат