1) Флавоноиды. Содержатся в кинзе, петрушке, луке, яблоках, апельсинах и чернике. Они связываются с тяжелыми металлами и помогают выводить их из организма. Они также борются с воспалением, вызванным токсической перегрузкой, инфекциями и аллергией.

Избыточная термообработка разрушает флавоноиды. Лучший вариант – приготовление на пару.

2) Эпигаллокатехин-3-галлат (EGCG). Он влияет на работу генов и ферментов, ответственных за детоксикацию устойчивых органических загрязнителей (POP). Он также является мощным антиоксидантом и обладает противовоспалительным действием.

Особенно богат EGCG зеленый чай, однако содержание сильно зависит от сорта. Чтобы получить максимальную пользу, заваривайте зеленый чай не менее 5 минут, чтобы обеспечить максимальную концентрацию EGCG.

3) Кверцетин. Содержится во многих продуктах, включая цитрусовые, яблоки, лук, петрушку, орехи, чай и темные ягоды – черника, ежевика и черника. Подобно другим фитонутриентам в этом списке, имеет мощное противовоспалительное действие, способен связывать и выводить тяжелые металлы. Как и EGCG, он поддерживает работу ваших детокс-генов.

Кверцетина обычно больше в кожуре фруктов и овощей. Когда это уместно, постарайтесь не удалять кожуру. Добавляйте цитрусовую цедру в ваши блюда.

4) Куркумин – активное вещество в составе куркумы, является одной из самых полезных специй для здоровья (говорят, имеет более 50 целительных качеств). Также было выявлено, что куркумин участвует в профилактике раковых заболеваний.

Приготовьте овощное карри, “золотое латте”, добавьте куркуму в салатную заправку и утренний омлет.

5) Сераорганические соединения. Продукты, их содержащие, как правило, обладают сильным ароматом и слегка горьким вкусом. Это, например, лук, чеснок, спаржа, брокколи, капуста, цветная капуста, капуста, репа и бок чой. Их уникальное свойство в том, что они защищают печень и репродуктивную систему от токсинов.

Чеснок – один из самых богатых источников серы. Измельчение – лучший способ высвободить эти соединения, однако перед началом готовки важно подождать 10 минут после нарезки.

Еще больше потрясающих свойств фитонутриентов мы разберем на моем курсе по функциональному питанию “ФИТОНУТРИЕНТЫ: ЕДА КАК ЛЕКАРСТВО”. Старт 16 августа.

_____________
С наилучшими пожеланиями ॐ
Юля

yoga-detox.ru | yogabodylanguage.com 

Подписываясь, вы соглашаетесь с Политикой обработки персональных данных

---

Если вы разделяете мою любовь к традиционному питанию, здоровому образу жизни и душевной кухне, добро пожаловать в Ферменториум!

Секреты ферментирования и практические советы – в уникальном мастер-класce “Искусство ферментирования”