Фото: @viktoriya_demidova

Великий пост

Несколько раз во время Великого поста можно есть рыбу. 7 апреля отмечают день Благовещения Пресвятой Богородицы – один из главных праздников в православном календаре, выпадающий на Великий Пост (хотя с Великим постом этот праздник напрямую не связан).

По древней русской традиции, в Благовещение выпускают на волю птиц, как символ свободной воли и поиска истины. Название праздника — Благовещение — передает главный смысл связанного с ним события: возвещение Деве Марии благой вести о зачатии и о рождении ею младенца Христа.

В этот день можно есть горячую пищу, прошедшую тепловую обработку с растительным маслом и вином. Разрешается рыба. Есть один раз в день, около 15.00.

Как выбрать качественную рыбу

Если вы употребляете морепродукты, приготовьте в эти дни хорошую рыбу – выбирайте дикого отлова холодных морей с низким содержанием ртути (в России это северные моря, кроме Балтийского) или фермерскую сезонную рыбу.

Понятие сезонности относится не только к овощам, но и дичи, рыбе, молочным продуктам и мясу. Поэтому стоит обращать внимание на календарь вылова рыбы прежде чем вы отправляетесь в магазин. Обратите внимание на рыбу свободного улова. Исследования показали, что фермерская рыба беднее по составу, содержит меньше омега 3 и больше омега 6 и калорийнее рыбы свободного улова.

Рыба фермерская отличается по цвету от дикой ввиду особенностей содержания, поэтому частоее кормят продуктами, которые заставляют мясо менять цвет (это в лучшем случае), или запросто используют красители.

Поэтому лучше отдать предпочтение рыбе хорошего качества, дикой или фермерской, сезонной и морепродуктам холодных морей, в т.ч. хорошим консервам. Свежая не всегда лучше мороженной. Особенно если везли эту свежую рыбу к вам сильно издалека. В таких случаях лучше выбирать замороженную.

Постные альтернативы