Ни рыба, ни мясо: водоросли келп
Фото: @viktoriya_demidova
Несколько раз во время Великого поста можно есть рыбу. 7 апреля отмечают день Благовещения Пресвятой Богородицы – один из главных праздников в православном календаре, выпадающий на Великий Пост (хотя с Великим постом этот праздник напрямую не связан).
По древней русской традиции, в Благовещение выпускают на волю птиц, как символ свободной воли и поиска истины. Название праздника — Благовещение — передает главный смысл связанного с ним события: возвещение Деве Марии благой вести о зачатии и о рождении ею младенца Христа.
В этот день можно есть горячую пищу, прошедшую тепловую обработку с растительным маслом и вином. Разрешается рыба. Есть один раз в день, около 15.00.
Как выбрать качественную рыбу
Если вы употребляете морепродукты, приготовьте в эти дни хорошую рыбу – выбирайте дикого отлова холодных морей с низким содержанием ртути (в России это северные моря, кроме Балтийского) или фермерскую сезонную рыбу.
Понятие сезонности относится не только к овощам, но и дичи, рыбе, молочным продуктам и мясу. Поэтому стоит обращать внимание на календарь вылова рыбы прежде чем вы отправляетесь в магазин. Обратите внимание на рыбу свободного улова. Исследования показали, что фермерская рыба беднее по составу, содержит меньше омега 3 и больше омега 6 и калорийнее рыбы свободного улова.
Рыба фермерская отличается по цвету от дикой ввиду особенностей содержания, поэтому частоее кормят продуктами, которые заставляют мясо менять цвет (это в лучшем случае), или запросто используют красители.
Поэтому лучше отдать предпочтение рыбе хорошего качества, дикой или фермерской, сезонной и морепродуктам холодных морей, в т.ч. хорошим консервам. Свежая не всегда лучше мороженной. Особенно если везли эту свежую рыбу к вам сильно издалека. В таких случаях лучше выбирать замороженную.
Келп: Ни рыба, ни мясо
Постные альтернативы
- вместо соли – хлопья дульсе (измельченные водоросли)
- всевозможные водоросли: дульсе, алгае, морской огурец, нори, келп, арамэ, спирулина и т.д.
- азиатские грибы шиитаке или любые другие.
- мисо – ферментированная соя для супов и соусов
- мука без глютена, например, миндальная
- дикий рис
- лапша без муки с водорослями
- семена для проращивания, чтобы получать максимум витаминов
- семена чиа, содержащие омега-3 ЖК
Другие добавки к постной диете можно найти здесь.
Рецепт из келпа
Фото: yammly.com
Келп в маринаде
- келп
- 2 огурца
- соль
- кайенский перец
- 2 стебля сельдерея – натереть
- редька тертая или дайкон
- тертая морковь
- листья шпината или другая сезонная зелень
- японские грибы
- тофу (по желанию)
Имбирный соус
- 3 ст. ложки соевого соуса
- 2 ст л яблочного уксуса
- кусочек корня имбиря (3-4 см) натереть
- 1 ч. ложка меда
- 3 зубчика чеснока
- Грибы и келп вымачиваются заранее отдельно друг от друга в соответствии с рекомендациями на упаковке. Затем смешать в одной посуде.
- Приготовьте имбирный соус.
- Тонко порежьте огурцы, натрите сельдерей, морковь, редьку и чеснок, добавьте к остальным ингредиентам. Залейте соусом. Оставьте мариноваться на 4-6 часов.
Можно подавать с простым мисо супом.
_____________
С наилучшими пожеланиями ॐ
Юля
yoga-detox.ru | yogabodylanguage.com
Детокс&Великий пост™: Уникальный онлайн ретрит в формате группового коучинга
Программа поможет провести весеннее очищения организма, глубокую переоценки ценностей, приблизит к духовному пробуждению, радостным изменениям для счастливой и осознанной жизни!
Великий Пост – это самый близкий нам по культуре и генам и интуитивно понятный Детокс для Души, Ума и Тела! Он неразрывно связан с темой внутренних изменений и устранении препятствий, ограничений, ложных убеждений на пути к непреходящей удовлетворенности. Вы обретете уверенность в себе и своих ценностях, понимание своих потребностей, ясную картину мира и четкий план действий!
По всем вопросам: yogadetox4u@gmail.com
“Школа сезонного питания и Универсального благополучия™” совместно с журналом Vegetarian.ru.
- принципы сезоного питания: какие продукты выбирать, чтобы сиять в любое время года, Как составить рацион, как правильно выбирать сезонные продукты и готовить, оставляя максимум пользы.
- натуральные добавки, масла и травы, которые помогут сохранить красоту, здоровье и молодость.
- сезонные доступные суперпродукты, богатые витамины и минералами и без вредных добавок, пестицидов и гербицидов.
- практики и ритуалы, которые помогут нам сохранить жизнелюбие, обрести счастье и радость бытия и целостность.
- регулярные онлайн вэбинары для обсуждения всех волнующих вас вопросов онлайн.