Category: Рецепты

Салат из одуванчиков

Задумайтесь о вашей продуктовой корзине! Уверена, многие из нас покупают достаточно однообразный набор продуктов из ближайшего супермаркета: хлеб, молоко, картофель, сыр, возможно что-то из салатов… Вряд ли такой набор продуктов может обеспечить нас всем набором необходимых питательных веществ.

Читать дальше

Ферментированная черемша

Черемша (дикий чеснок) - одно из моих самых любимых весенних дикорастущих растений. Сезон черемши довольно короткий, а свежие листья хранятся совсем недолго. Лучший способ сохранить их 一 лактоферментация. Ферментированный дикий чеснок можно добавлять в супы, салаты или подавать в качестве закуски к мясным блюдам.

Читать дальше

Лакто-ферментированная рыба

До появления холодильников люди создавали различные способы остановить, замедлить или ограничить ферментативную и бактериальную деградацию животных продуктов - вяление, сушка, засолка, копчение, и конечно, ферментация.

Читать дальше

Ананасовый шприц

Шприц – один из самых модных летних коктейлей в Европе. Сегодня этот напиток янтарно-оранжевого оттенка можно встретить и на многочисленных террасах в больших городах, и в уютных заведениях где-нибудь на побережье Средиземного моря, и на самых шумных вечеринках. Однако его история насчитывает 100 лет, а Италия и Австрия до сих пор ведут спор за право называть его своим.

Читать дальше

Суп с квашеными огурцами

Ингредиенты:

✔ 6 средних картофелин, очищенных и нарезанных кубиками,
✔ 2 средних моркови – мелко порезанных,
✔ 3 ст густого куриного костного или овощного бульона,
✔ 2 ст. л. сливочного масла,
✔ 1-2 луковицы, нарезанных ломтиками,
✔ 2 зубчика чеснока – мелко порезанных,
✔ 1-2 ч. л. Сухого порошка горчицы,
✔ 1 ст. рассола от огурцов
✔ 2 больших квашеных огурца,
✔ 1 ч. л. сушеного или свежего укропа,
✔ соль и свежемолотый черный перец – по вкусу,
✔ зеленый лук – по желанию,
✔ свареные вкрутую яйца – по желанию.

Читать дальше
error: Копирование и воспроизведение материалов сайта без согласия автора запрещено!