Category: Рецепты

А НЕ ЗАКВАСИТЬ ЛИ НАМ СЕЛЕДКУ?

До появления холодильников люди создавали различные способы остановить, замедлить или ограничить ферментативную и бактериальную деградацию животных продуктов - вяление, сушка, засолка, копчение, и конечно, ферментация.

Читать дальше

Квашеная капуста с водорослями и грейпфрутом

Знали ли вы, что капуста - мощный универсальный иммуномодулятор?

Японские ученые капали ничтожное количество экстракта капусты на человеческие лимфоциты в чашке Петри (одну миллионную грамма). Даже такое микроскопическое количество повысило производство антител в клетках в 5 раз!!!

Читать дальше

Что такое золотое молоко и почему сегодня его пьют все?

Во время болезни сложно найти более исцеляющий и восстанавливающий напиток, чем “Золотое молоко”. ⠀ Мне очень нравится пряное и согревающее послевкусие, особенно приятно пить такое молоко в простуду. Пока я не ощущаю запахов и вкусов, но отлично знаю о пользе этого напитка.

Читать дальше

Непастеризованный яблочный уксус

В самый разгар яблочного сезона мы приготовим бомбический продукт - непастеризованный натурально ароматизированный яблочный уксус!

Уксуснокислое брожение происходит благодаря бактерии Acetobacter в присутствии кислорода. Оптимальная tº ферментации уксуса 一 15–35 ºC

Читать дальше

О свекле

Люди делятся на 2 категории: те, кто ее обожает или люто ненавидит. Я отношусь к числу первых.

Дикий предок свеклы был близок к современной только надземной частью, а корень был так мал, что напоминал какой-то корешок.

Читать дальше

Салат-бар

Оказывались ли вы в ситуации, когда вы не успели ничего приготовить для семьи (или себя) и вынуждены заказывать пиццу или бежать за полуфабрикатами в супермаркет? Вот мой личный секрет, чтобы семья не осталась без обеда или ужина - САЛАТ-БАР

Читать дальше

Весенний крем-суп из черемши

Черемша (дикий чеснок) - одно из моих самых любимых весенних дикорастущих растений. Сезон черемши довольно короткий, а свежие листья хранятся совсем недолго. Лучший способ сохранить их 一 лактоферментация. Ферментированный дикий чеснок можно добавлять в супы, салаты или подавать в качестве закуски к основному блюду круглый год.

Читать дальше
error: Копирование и воспроизведение материалов сайта без согласия автора запрещено!