Наша еда перестала исцелять и начала нас калечить. За счет этого появляются хронические заболевания, депрессия, лишний вес, диабет и тяга к продуктам, не естественным для нас.

Прародители современной моркови содержали в 7 раз больше бета-каротина, томаты в 15 раз больше ликопина, чем типичный помидор из супермаркета.

Некоторые дикорастущие виды картофеля из нижнего пояса Анд содержат в 28 раз больше фитонутриентов, чем окультуренный сортовой картофель.

Один из видов диких яблок, произрастающий в Непале, содержит в 100 раз больше бионутриентов, чем наши самые популярные сорта яблок.

ПОДУМАЙТЕ ВОТ О ЧЕМ:

Промышленные продукты отличаются большей калорийностью и низкой пищевой ценностью. Раньше еда была менее доступна, но содержала больше питательных веществ. Сейчас из-за истощения почв и обилия рафинированных и промышленно произведенных продуктов еда стала “бедной”. Широкомасштабные эпидемиологические исследования Института питания РАМН позволили выявить в пищевом статусе населения России дефициты большинства питательных веществ.

Основными жирами в меню наших предков были полезные мононенасыщенные, полиненасыщенные из цельных продуктов, а не трансжиры из фастфуда и полуфабрикатов, которые доминируют в рационе современного человека и способствуют развитию воспалительных процессов.

Питательная ценность промышленно обработанных продуктов ниже, чем у цельных. Как следствие, питаясь такой едой, вы не получаете достаточное количество полезных веществ, что может привести к проблемам со здоровьем.

Чтобы восполнить недостаток витаминов и минералов, необходимо большее количество еды, что может приводить к нежелательному набору веса. Пищевые добавки могут компенсировать недостатки, но зачастую они стоят дорого и не всегда хорошо усваиваются.

В нашем питании почти отсутствуют дикорастущие растения, хотя по содержанию витаминов, минералов и фитонутриентов они значительно превосходят окультуренные растения.

Сейчас на прилавках очень сложно найти негибридные продукты, которые имеют более высокое содержание питательных веществ, чем агрокультуры.

Сельскохозяйственным комплексам невыгодно выращивать небольшие площади с редкими продуктами, намного проще возделывать монокультуры на гигантских плантациях. За счёт этого набор продуктов на прилавках очень ограничен по сравнению с тем, что было доступно нашим предкам.

По некоторым данным, в год они употребляли около 200 разных продуктов, ассортимент которых менялся сезонно.

Вряд ли такой набор может обеспечить всеми необходимыми питательными веществами. Рацион наших предков был очень разнообразным. Фактически они ели “что бог пошлёт” – то, что могли найти по сезону в лесах, полях, на охоте, рыбалке…

Сезонное разнообразие и чередование продуктов позволяло получать из еды необходимые нутриенты и не сталкиваться с пищевой чувствительностью, которая зачастую возникает при употреблении одних и тех же продуктов изо дня в день, что свойственно для современного человека.

И наконец, разнообразие пищи критически необходимо для формирования оптимального состава кишечного микробиома человека.

Пищевые добавки используются в пищевой промышленности для предотвращения порчи продуктов, улучшения вкуса и внешнего вида.

К ним относятся: консерванты, красители, ароматизаторы и усилители вкуса. Они могут приводить к различным проблемам со здоровьем, таким как астма, аллергии, мигрени, гиперактивность и неспособность к обучению у детей.

Большинство из нас каждый день покупают одни и те же продукты из ближайшего супермаркета: хлеб, молоко, картофель, сыр, огурцы и помидоры…

Мы утратили богатство и разнообразие кишечной микробиоты (совокупность микроорганизмов и их генов) по сравнению с нашими предками, которые имели гораздо более тесный контакт с природой и ели органическую пищу.

Санация и пастеризация, используемые в пищевой промышленности, убивают большую часть микроорганизмов, что приводит к обеднению микробного сообщества. Как известно, микробы оказывают огромное влияние на здоровье человека, его биохимическое, гормональное, метаболическое и иммунное равновесие!

Многочисленные исследования подтверждают, что именно кишечник и обитающие в нём микроорганизмы, являются забытым звеном, где кроются причины многих заболеваний.

Столь полезные современные овощи и фрукты загрязнены пестицидами и тяжелыми металлами. Согласно многочисленным исследованиям, эти вещества самым негативным образом сказываются на нашем здоровье.

Мы используем примитивные рецепты из серии “просто добавь воды” или “смешай в блендере” – это в лучшем случае. А в худшем – покупаем полуфабрикаты, странные смеси ингредиентов для быстрого приготовления блюд, вкусо-ароматические добавки, усиливающие вкус.

Традиционные способы приготовления еды, повышающие биодоступность и содержание питательных веществ, такие как, например, проращивание и ферментация, к сожалению, используются редко.

Одна из серьезнейших угроз здоровью – резкое увеличение сахара в рационе за последние сто лет.

Добавленные сахара содержатся почти во всех промышленно произведенных продуктах. Однако наш организм не создан для переработки такого количества сахара. Поэтому сегодня почти каждый второй имеет метаболические нарушения, преддиабет или диабет второго типа.

Практически все углеводы наши предки получали из дикорастущих фруктов и овощей. Они потребляли намного меньше быстрых сахаров и существенно больше клетчатки, чем содержится в современном рационе питания. Пожалуй, единственный сахар, который употребляли люди эпохи палеолита, это мед, добыча которого была редкой удачей.

Да, мы пошли по пути потребления наиболее вкусной еды, отбросив тем самым множество питательных веществ, оптимальных для поддержания здоровья.

Но у меня есть решение этой проблемы! Об этом на курсе “Еда как лекарство: Фитонутриенты“.

https://yoga-detox.ru/phytonutrients/

Присоединиться можно в любой момент!

КУРС ВКЛЮЧАЕТ:

• 10 видео-уроков о пользе фитонутриентов;

• книга с яркими рецептами “Радуга Вкуса”;

• 5 видео-интервью с опытными нутрициологами;

• полное пособие по фитонутриентам, чек-листы, таблицы, ссылки на исследования;

• телеграм-чат для ответов на вопросы;

• ссылки на полезные источники и литературу.

НА КУРСЕ ВЫ НАУЧИТЕСЬ:

✔ использовать еду как лекарство и  сэкономите на добавках;

✔ определите те фитонутриенты, которые необходимы именно Вам;

✔ узнаете какие фитонутриенты сочетаются и усиливают друг друга, а какие несовместимы;

✔ узнаете, какие именно фитонутриенты помогут при лечении и профилактике разных заболеваний;

✔ сможете грамотно вмешиваться в работу вашего организма, чтобы избежать побочных эффектов;

✔ научитесь выбирать качественные БАД с фитонутриентами по форме и составу;

✔ получите рекомендации по фитонутриентам из пищи и БАД;

✔  удивлять всю семью новыми яркими и полезными блюдами;

✔  готовить так, чтобы многократно приумножать пользу продуктов!

ДЛЯ КОГО ЭТОТ КУРС:

✔ Для врачей и нутрициологов, которые хотят расширить свои знания и научиться применять фитонутриенты.

✔ Для ВСЕХ, кто хочет знать больше о фитонутриентах и научиться применять их для поддержания здоровья всей семьи.

✔ Для биохакеров  — вы получите новые инструменты для поддержания организма в оптимальном состоянии.

СОДЕРЖАНИЕ КУРСА:

Модуль 1. Фитонутриенты как важный компонент функционального питания

• Лекция «Что такое функциональное питание? Важность фитонутриентов в ежедневном рационе».

• Лекция «Фитонутриенты: классификация, полезные свойства, источники из пищи».

• Полное пособие по наиболее важным фитонутриентам и их свойствам.

Модуль 2. Использование фитонутриентов для решения проблем со здоровье

• 7 Лекций «Профилактическое и терапевтическое применение фитонутриентов».

• Пособие по функциональным продуктами и БАД, содержащим фитонутриенты, для различных состояний здоровья.

Модуль 3. Разбор функциональных продуктов, содержащих фитонутриенты

• Лекция «Как правильно выбирать, готовить и сохранять продукты — источники основных фитонутриентов».

• Пособие по наиболее важным пищевым источникам фитонутриентов с подробным разбором состава.

Модуль 4. Радужная диета на практике

• Книга рецептов, обогащенная фитонутриентами «Радуга Вкуса» для всей семьи.

• Пищевой трекер контроля разнообразия питания.

• Дневник питания по фитонутриентам.

• Опросник на выявление потребности в определенных фитонутриентов именно для вас.

Бонус. Интервью с опытными нутрициологами о пользе фитонутриентов

▶️ Интервью с Жанной Галанской “Как поддержать работу сердечно-сосудистой системы, здоровье глаз и молодость кожи благодаря фитонутриентам”.

▶️ Интервью с Ириной Фаритовой “Как поддержать работу  мозга, улучшить память и скорость мышления благодаря фитонутриентам”.

▶️ Интервью с Ксенией Бориной “Как поддержать, улучшить состояние кожи и повысить устойчивость к стрессу благодаря фитонутриентам”.

▶️ Интервью с Анастасией Родионовой “Как поддержать работу печени и повысить иммунитет благодаря фитонутриентам”.

▶️ Интервью с нутрициологом Олесей Терещенко “Как поддержать процессы детоксикации и гормональный баланс благодаря фитонутриентам”.

_____________
С наилучшими пожеланиями ॐ
Юля

yoga-detox.ru | yogabodylanguage.com 

Подписываясь, вы соглашаетесь с Политикой обработки персональных данных

---

Если вы разделяете мою любовь к традиционному питанию, здоровому образу жизни и душевной кухне, добро пожаловать в Ферменториум!

Секреты ферментирования и практические советы – в уникальном мастер-класce “Искусство ферментирования”