Долгое время я не могла решиться на приготовление роллов – всегда считала, что это сложное ресторанное блюдо и готовить их должен настоящий мастер. Между тем, после нескольких неудачных походов в суши ресторан, где роллы либо разваливались, либо были не так хороши, я все-таки решилась на их приготовление. Поначалу руки дрожали от недостатка опыта и уверенности, роллы получились не достаточно плотными, и ингредиентов на последний лист не хватило… Но результат получился потрясающим – яркие летние роллы с авокадо и свежими овощами покорили нас своим сливочным вкусом, хрустящей начинкой + пикантный соус.

Свежими роллами можно удивить гостей, захватить с собой на ланч на работу или в парк. После 2-3 попыток мои навыки приготовления роллов заметно улучшились, теперь хочется экспериментировать с разной начинкой и соусами.

Ингредиенты: 

Для роллов:

• 1 огурец/цукини/кабачок
• 1 морковь
• 1 авокадо
• любая свежая зелень – шпинат, салат, любая другая зелень, укроп, петрушка
• 2 стебля сельдерея
• любые ростки (зерновых, бобовых, семечек и т.д.)
• листы водорослей нори

Для соуса:

• 1 ст. л кунжута
• 2 ст. ложка оливкового масла
• 2 ст. ложка соевого соуса
• 1/2 ч. ложка меда
• 1 ст л лимонного сока
• 1 ч л тертого корня имбиря
• 1 тертый зубчик чеснока

Приготовление: 

1. Нарезать овощи тонкой соломкой.
2. Авокадо очистить от шкурки и косточки, достать мякоть, добавите ложку лимонного сока, пюрировать вилкой.
3. На лист нори выложить огурец, морковь, сельдерей, ростки, пюре из авокадо и зелень. Сверните с помощью специальной бамбуковой циновки или с помощью рук. Разрежьте на 4—5 роллов острым ножом.
4. Смешайте ингредиенты для соуса и подавайте вместе с роллами.

_____________
С наилучшими пожеланиями ॐ
Юля