Дефициты микронутриентов, приводящие к ускоренному старению -

Увы, широкомасштабные исследования Института питания РАМН, выявили у 95% населения России дефициты большинства питательных веществ.

Почему так происходит?

Промышленные продукты отличаются большей калорийностью и низкой пищевой ценностью. Из-за истощения почв и обилия рафинированных и промышленно произведенных продуктов еда стала “бедной”.
Мы используем примитивные рецепты из серии “просто добавь воды” или “смешай в блендере” – это в лучшем случае. А в худшем – покупаем полуфабрикаты. Традиционные способы приготовления еды, повышающие биодоступность и содержание питательных веществ, такие как, например, проращивание и ферментация, к сожалению, используются редко
Мы утратили богатство и разнообразие кишечной микробиоты. Санация и пастеризация, используемые в пищевой промышленности, убивают большую часть микроорганизмов, что приводит к обеднению микробного сообщества. Микробиота выполняет множество полезных функций, одной из главных является синтетическая – производство витаминов, нейромедиаторов и других важных соединений.
Большинство из нас каждый день покупают одни и те же продукты из ближайшего супермаркета: хлеб, молоко, картофель, сыр, огурцы и помидоры… Вряд ли такой набор может обеспечить всеми необходимыми питательными веществами.
Сейчас на прилавках очень сложно найти негибридные продукты, которые имеют более высокое содержание питательных веществ, чем агрокультуры.
В нашем питании почти отсутствуют дикорастущие растения, хотя по содержанию витаминов, минералов и биоактивных соединений они значительно превосходят окультуренные растения.

Здоровье — это УСТОЙЧИВАЯ работа ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ, который запускают и регулируют ВИТАМИНЫ, витаминоподобные вещества, БИОЭЛЕМЕНТЫ и целый ряд других незаменимых факторов питания.

Если по жизни вы идёте с ДЕФИЦИТОМ незаменимых пищевых факторов, то о ЗДОРОВЬЕ можно забыть. Именно дефицитные состояния в нашем питании приближают болезни и ускоряют СТАРЕНИЕ организма.

Возможно, вы уже наблюдаете за собой первые признаки старения, но не связываете их с дефицитами:

🔻 Увеличение числа седых волос (начинается с 30 лет) — дефицит меди, железа, витаминов В3, В5.

🔻 Уменьшение жизненной ёмкости лёгких на 50% — нарушение регенерации — дефицит цинка, витамина А, гиподинамия.

🔻 Снижение упругости кожи — нарушение биосинтеза коллагенов — дефицит витамина С, цинка, меди, белка.

🔻 Снижение остроты зрения — дефицит витамина А и антиоксидантов, селена.

🔻 Снижение памяти, скорости реакции, когнитивных функций — дефицит витаминов группы В, липоевой кислоты, L-карнитина, лецитина и других нейропротекторов.

🔻 Снижение активности иммунной системы — дефицит витаминов и биоэлементов.

🔻 Уменьшение минеральной плотности костной ткани, увеличение риска переломов — дефицит кальция, магния, фтора, кремния, цинка, витаминов D, С, группы В.

🔻 Возникновение и увеличение частоты аутоиммунных заболеваний, что может быть связано с вирусными инфекциями и соматическими мутациями.

Как избежать дефицитов? Основную часть питательных веществ мы должны получать из продуктов питания!

Вот несколько стратегий, которые позволят избежать дефицита питательных веществ:

Введите в свой рацион все питательные вещества.
принимать витаминные и минеральные комплексы каждые 2–3 дня, а также рыбий жир как источник омега-3 и витамин Д.
отказ от переработанных и рафинированных продуктов из упаковок и еды быстрого приготовления.
питайтесь разнообразно
Учитывайте плотность нутриентов.
Метод готовки очень сильно влияет на биодоступность микроэлементов. По возможности выбирайте тушение, запекание, готовку на пару, варку.
Не храните продукты долго
Используйте способы приготовления, повышающие питательную ценность: выращивание, ферментация

Придерживаясь принципов омолаживающей диеты можно жить гораздо дольше, стариться красиво, а болезней старости избежать вовсе!

_____________
С наилучшими пожеланиями ॐ
Юля