Культура заботливого приготовления пищи и кухонные передники, к сожалению, теряют свою актуальность в современном мире ввиду нехватки времени, желания погружаться в процесс и доступности быстрой комфортной калорийной рафинированной еды на прилавках магазинов.

Ферментирование лично для меня – это уважение традиции, увлекательный мир душевной кухни и более осознанное отношение к питанию и собственному здоровью: тщательная подготовка, уход, “сбор урожая” и, наконец, долгожданный ритуал пробы и распределения в банки для хранения – это настоящая медитация, которая приводит к осознанию, что здоровье и благополучие в наших руках, а не в волшебных таблетках.

В связи с бурным развитием пищевой промышленности мы начали утрачивать связи с мудрой традицией и ведением домашнего хозяйства, которые складывались веками… И может потому стали болеть чаще как физически, так и духовно.

Лето – это самое время попробовать что-то новое! Вокруг так много всего сезонного, местного, свежего и спелого! Хочется не только сохранить это, но и возможно приумножить их пользу! Как? Например, научиться ферментированию!

Безусловно, ферментирование – это искусство для искушенных! Но тот, кто готов рискнуть, как правило выигрывает! Вот один из рецептов по ферментированию.

Квашеная зелень

Кстати, вы знаете, почему зелень полезнее именно ферментированная?
▪️ пред-переваривается клетчатка
▪️ нивелируются «злые» свойства – лектины, гойтрогены, изоцианиты, оксалаты и другие антивещества
▪️ а ещё ее можно есть круглый год и с каждым днём она только полезнее!

Ингредиенты:
• молодая зелень сныти, крапивы, лебеды, подорожника, свекольная ботва, петрушка, укроп или других салатных растений;
• 5-10% раствор соли;
• чеснок по вкусу;
• специи по вкусу;
• 1 ст л стартера (сыворотка, кефир, сок квашеной капусты, лакто-закваска).

Приготовление:
1. Молодую зелень промыть, мелко нарезать, затем растереть толкушкой до выделения сока.
2. Плотно утрамбовать в банку, залить рассолом. 
3. Поставить гнёт.
4. Оставить при температуре 18-20°С для брожения на 7-14 дней.
5. Хранить в темном прохладном месте.
6. Подавать с льняным маслом (оно особенно хорошо сочетается с зеленью) к любым блюдам.

____________
С наилучшими пожеланиями ॐ
Юля

yoga-detox.ru | yogabodylanguage.com 

Подписываясь, вы соглашаетесь с Политикой обработки персональных данных

---

Программа грамотного сыроедного детокса “Detox & Raw ™”

2х недельный сыроедный детокс курс ~ 14 дней очищающего живого питания без кастрюль и сковородок = больше времени для отдыха, семьи и любимого дела!

---

Онлайн детокс программа Йога&Детокс™ | Летний сезон 

В основе программы лежит холистический подход к здоровью и комплексное очищение для достижения Универсального благополучия™ на 7 уровнях, подробно рассмотренных в программе. После прохождения программы трансформирующие изменения затронут все аспекты вашей жизни – физический, энергетический, эмоциональный, психический, интеллектуальный, избавление от токсичных людей и очищение вашего пространства! Настоящий Детокс для ДУШИ, УМА и ТЕЛА! Программу прошло уже более 500 человек со всего мира! Летний поток направлен на очищение организма в летнее время, повышение энергии, жизненных ресурсов и уровня здоровья на год вперед, восстановление гормонального баланса и синхронизации – сейчас лучшее время для этого!

Программа включает:

• 7 практик детокс-йоги 
• аккупунктура для снижения веса
• натуральные добавки
• сезонное преимущественно вегетаринское/сыроедное меню, гарвардские стратегии избавления от веса и пищевых привязанностей
• практики для раскрытия мудрости тела
• авторские медитации
• детокс-ритуалы
• масла и травы
• консультации сертифицированного специалиста Мальцевой Юлии 
•  детокс библиотека в подарок! 

Все материалы находятся на уникальной платформе для обучения, вам не нужно ничего судорожно записывать или скачивать на компьютер.