Ферментация – это ремесло
Ученые и врачи ломают голову, почему в последнее время так распространились новые и опасные вирусы от ВИЧ, Коронавирус до целого спектра вирусов, сопровождаемых всевозможными заболеваниями от синдрома хронической усталости до рака и артрита.
И почему в последние годы наблюдается рост числа случаев заражения кишечными паразитами и болезнетворными дрожжами – даже у людей, неукоснительно соблюдающих санитарные и гигиенические нормы.
Возможно, что, отказавшись от традиционных практик приготовления пищи, перейдя на полуфабрикаты и фастфуд мы подорвали здоровье нашей микрофлоры кишечника и оказались беззащитны перед миллионами болезнетворных микроорганизмов
Если так, то избавление от этих болезней нужно искать не в вакцинации, таблетках или антибиотиках, а в восстановлении симбиотических отношений с многочисленными видами микроорганизмов.
В древности понимали, что в процессе ферментации в продуктах происходят важные химические преобразования:
✔︎ Размножаясь в квашенных продуктах пробиотические бактерии насыщают их витаминами и делают более усваиваемыми.
✔︎ Эти полезные микроорганизмы вырабатывают мн-во ферментов и вещ-в антимикробного и антиканцерогенного действия.
✔︎ Молочная кислота – продукт жизнедеятельности “хороших” бактерий идеально “консервирует” продукты и способствует росту полезной микрофлоры кишечника.
✔︎ Другие побочные продукты этого алхимического процесса включают в себя перекись водорода и небольшие объемы бензойной кислоты.
Ферментация – это ремесло, и его невозможно воспроизвести в индустриальном масштабе. Когда консервирование поставили на поток, в традиционную технологию внесли множество изменений, улучшающих товарный вид конечного продукта.
В рассол часто добавляют уксус, что сделало консервированные овощи более кислыми и не очень полезными, а пастеризация полностью убивает бактерии.
Научитесь готовить самые полезные ферментированные продукты на благо здоровья себя и близких, пройдя курс ФЕРМЕНТОРИУМ.
_____________
С наилучшими пожеланиями ॐ
Юля
yoga-detox.ru | yogabodylanguage.com
Если вы разделяете мою любовь к традиционному питанию, здоровому образу жизни и душевной кухне, добро пожаловать в Ферменториум!
Секреты ферментирования и практические советы – в уникальном мастер-класce “Искусство ферментирования”
Вы устали искать причину недомоганий? Возможно, она кроется там, где вы не ожидаете ее найти – в кишечнике! Этот могущественный орган часто является забытым звеном, где кроются причины плохого самочувствия, лишнего веса, гормональных нарушений, низкого иммунитета, аутоиммунности и даже депрессии.
Pro•Bio•Detox™ – целевая программа 7 дневного очищения и восстановления здоровья через оптимизацию пищеварения! В основе уникальный пробиотический протокол: передовые знания о микрофлоре, наука ферментирования, функциональный подход и нутрициология.
Получите готовый план питания для оптимизации пищеварения, лучшие исцеляющие рецепты, теоретические и практические знания о ферментированных продуктах и их функциональном использовании для здоровья!
