Друзья, вы не раз слышали от меня, что большая часть иммунной системы (около 70 %) представлена в кишечнике.

Микробы кишечника стимулируют работу иммунной системы. Для людей, которые часто болеют, важно ежедневно употреблять ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ!

В некоторых исследованиях было отмечено, что регулярное употребление ферментированных продуктов снижает интенсивность проявления симптоматики простудных заболеваний, а также частоту их появления. Так что, ловите – Лимоны со специями по-мароккански!

Соленые лимоны 一 это столь же традиционное для марокканцев блюдо, как для нас соленые огурцы.

Во время ферментации они приобретают яркий необычный вкус. Они отлично подойдут к птице, рыбе или морепродуктам, к овощным салатам или в качестве самостоятельной закуски. Получившийся рассол можно смешать с оливковым маслом и использовать для заправки салатов.

Ингредиенты для банки объемом 2 л:

✔︎ 8 средних лимонов
✔︎ ¾ ч. л. молотого кардамона
✔︎ 3 ч. л. молотого кориандра
✔︎ 2 ч. л. свежемолотого перца
✔︎ 2 ч. л. семян фенхеля
✔︎ щепотка корицы
✔︎ ⅓ ст соли
✔︎ 2 капустных листа для гнета

Приготовление:

1. Смешайте специи и соль.
2. Разрежьте каждый лимон вдоль и поперек на 4 части, не дорезая до конца, чтобы получился бутон. Каждый разрез просыпьте солью и специями.
3. Плотно уложите готовые лимоны в банку, пересыпая каждый слой солью и специями. Сок должен полностью покрывать поверхность лимонов.
4. Первый капустный лист уложите сверху так, чтобы он полностью покрывал лимоны, поверх него 一 второй лист, согнутый несколько раз. Он будет служить гнетом и удерживать лимоны под рассолом. Плотно закройте банку. Вы можете также использовать гнет, изготовленный из материалов, не вступающих в реакцию, 一 стекло, керамика.
5. Закройте герметичной крышкой и оставьте при комнатной температуре на 2 недели.
6. Важно проверять, чтобы лимоны полностью находились под рассолом. Это поможет избежать появления плесени.
7. Далее выдерживайте в холодильнике еще 2 недели.
8. Храните в холодильнике. Желательно употребить в течение 6 месяцев.

Помните, что иммунитет напрямую зависит от состояния микрофлоры нашего кишечника!

Источник фото: cooksillustrated.com

_____________
С наилучшими пожеланиями ॐ
Юля

This image has an empty alt attribute; its file name is Logo-2-e1524329961620.png

yoga-detox.ru | yogabodylanguage.com 

Подписаться на новости и статьи:

Подписываясь, вы соглашаетесь с Политикой обработки персональных данных


Если вы разделяете мою любовь к традиционному питанию, здоровому образу жизни и душевной кухне, добро пожаловать в Ферменториум!

This image has an empty alt attribute; its file name is ferment-banner.jpg

Секреты ферментирования и практические советы – в уникальном мастер-класce “Искусство ферментирования”