В сложное время пандемии моя альма-матер Институт функциональной медицины IFM USA подготовил надежные ресурсы относительно COVID-19: последние новости, ресурсы, ссылки, отражающие подход функциональной медицины в профилактике, лечении и восстановлении после COVID-19.

Ниже – краткое резюме рекомендаций IFM по питанию.

Исследования показывают, что растительные продукты с высоким содержанием фитонутриентов, водорастворимых и жирорастворимых витаминов и других антиоксидантов, а также пищевых волокон, могут помочь оптимизировать иммунную систему.

Основные диетические стратегии влияния на иммунную систему:

✔︎ Регуляция воспалительных путей
✔︎ Снижение окислительного стресса и повышение уровня антиоксидантов
✔︎ Поддержка кишечного микробиома

РАЗНООБРАЗИЕ
Ешьте много фруктов и овощей. Стремитесь к 9-13 порциям в день и к разнообразию для получения широкого спектра фитонутриентов для улучшения кишечного микробиома.

ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА
Минимум 28-35 г в день, желательно из цельных продуктов.

ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ
Пробиотические продукты поддерживают здоровье эпителия и барьерную функцию кишечника. Курс по приготовлению пробиотических продуктов ”ФЕРМЕНТОРИУМ” доступен для вас в любое время.

ПРОВОСПАЛИТЕЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ
Снизить употребление добавленных сахаров и соли, продуктов с высоким гликемическим индексом (включая переработанные углеводы) и избыток насыщенных жиров.

ФИТОНУТИЕНТЫ
– могут служить пребиотиками для кишечного микробиома, что приводит к метаболическому продуцированию благоприятных метаболитов для усиления иммунитета, а также регулируют иммунную функцию посредством нескольких механизмов. Примеры полифенолов для иммунной системы: кверцетин (яблоки и лук), ресвератрол (виноград), эпигаллокатехин-3-галлат (зеленый чай) и куркумин (куркума).

ИСКЛЮЧИТЬ ПИЩЕВЫЕ НЕПЕРЕНОСИМОСТИ И АЛЛЕРГИИ
Такие продукты могут “отвлекать” иммунную систему на продукцию ненужных антител, вызывать воспаление и избыточно стимулировать. Ротируйте продукты в рационе каждые 3-4 дня для разгрузки иммунной системы.

ПИТАНИЕ (снижение воспаления):

  • Чтобы снизить воспалительную нагрузку, рекомендуется сбалансированный рацион, близкий к средиземноморской диете.
  • Сокращение/исключение продуктов, негативно влияющих на воспалительный каскад: добавленный сахар, сольтранс-жиры, продукты с высоким гликемическим индексом, чрезмерное количество насыщенных жиров.
  • Систематический обзор показал, что промышленно обработанная пища с высоким содержанием жира (например, бутерброд из белого хлеба, масла, сыра и молочные продукты) приводит к увеличению воспалительного цитокина интерлейкина-6 (IL-6) примерно на 100 % относительно исходного уровня в течение шести часов после еды. 
  • Ряд пестицидов негативно влияет на иммунную функцию. Увеличьте потребления органически выращенных продуктов. 
  • Для снижения воспаления необходим баланс омега-6 к омега-3 ЖК от 1: 1 до 2: 1. Омега-6 (провоспалительные), в то время как омега-3 противовоспалительные. 
  • Увеличение продуктов с противовоспалительными эффектами: растительные продукты (фрукты, овощи и бобовые, которые содержат фитонутриенты, обладающие противовоспалительным действием, такие как полифенолы и флавоноиды).

ПИТАНИЕ (снижение оксидативного стресса)

Одним из начальных аспектов вирусной инфекции является то, что называют «цитокиновым штормом» или обилием окислительного стресса, который может привести к разрушительным свободнорадикальным соединениям, таким как активные формы кислорода и азота (ROS / RNS). Чтобы облегчить окислительный стресс, важно:

  • Сокращение пищевых производных окислительных соединений.
  • Укрепление запасов организма антиоксидантами.
  1. Исключить гриль и жарку (они создают окислительные соединения, называемые конечными продуктами гликирования (AGE)). Эти полученные в результате пищевые окислительные соединения могут вызывать воспалительный ответ врожденных иммунных клеток человека. Необходимо готовить при более низких температурах и использовать влажные методы- варка, тушение, приготовление на пару. 
  2. Употребление богатых антиоксидантами и питательными веществами продуктов, например, из растений. Антиоксиданты могут быть витаминами или фитонутриентами, которые являются водорастворимыми (например, витамин С) или жирорастворимыми (например, каротиноиды, токоферолы, токотриенолы) по своей природе.

Следующие категории продуктов питания являются одними из самых высоких по антиоксидантам (перечислены в порядке уровня):

  • Специи / травы
  • Орехи / семечки
  • Шоколад
  • Овощи
  • Категории продуктов с самыми низким содержанием антиоксидантов были жиры / масла, мясо, птица, рыба / морепродукты и яйца.

Максимальное содержание антиоксидантов имель большинство пряностей: гвоздика, орегано, имбирь, корица, куркума, базилик и семена горчицы. Красное вино и кофе также были в числе 50 лучших.

ПИТАНИЕ (Поддержка кишечного микробиома)

Поскольку ЖКТ несет большую часть активности иммунной системы, важно поддерживать его необходимыми питательными веществами для здорового кишечного микробиома. 

  • Пищевые волокна из цельных растительных пищевых продуктов могут ферментироваться бактериями для получения энергии, что приводит к выработке короткоцепочечных жирных кислот КЖК, которые положительно влияют на функцию эпителиального барьера и снижают цитотоксичность патогенных микроорганизмов из соединений, производимых вредными веществами. бактерии. Бутират (один из SCFA) имеет иммуномодулирующее действие, включая улучшение кишечной барьерной функции и врожденного иммунитета. 
  • Клетчатка может напрямую модулировать иммунную реактивность, активируя иммунные клетки. 
  • Ферментированные продукты, такие как йогурт, кефир, кимчи, мисо и квашеная капуста и другие могут содержать микроорганизмы и вторичные метаболиты, такие как алкилкатехолы, которые могут помочь с иммунным ответом и даже снизить частоту и продолжительность респираторных инфекций. Было показано, что молочная кислота, являющаяся побочным продуктом ферментации, уменьшает рост патогенных микроорганизмов в полости рта, ротоглотке и пищеводе. Кроме того, определенные штаммы микроорганизмов могут воздействовать на конкретные вирусы и могут быть важны для целенаправленных действий, связанных с иммунной функцией.
  • Некоторые полифенолы оказывают пребиотическое действие на бактерии кишечника.

_____________
С наилучшими пожеланиями ॐ
Юля

This image has an empty alt attribute; its file name is Logo-2-e1524329961620.png

yoga-detox.ru | yogabodylanguage.com 

Подписаться на новости и статьи:

Подписываясь, вы соглашаетесь с Политикой обработки персональных данных


Если вы разделяете мою любовь к традиционному питанию, здоровому образу жизни и душевной кухне, добро пожаловать в Ферменториум!

This image has an empty alt attribute; its file name is ferment-banner.jpg

Секреты ферментирования и практические советы – в уникальном мастер-класce “Искусство ферментирования”


This image has an empty alt attribute; its file name is 26383296_1633053890075067_1642765496833015808_n.jpg

Вы устали искать причину недомоганий? Возможно, она кроется там, где вы не ожидаете ее найти – в кишечнике! Этот могущественный орган часто является забытым звеном, где кроются причины плохого самочувствия, лишнего веса, гормональных нарушений, низкого иммунитета, аутоиммунности и даже депрессии.

Pro•Bio•Detox™ – целевая программа 7 дневного очищения и восстановления здоровья через оптимизацию пищеварения! В основе уникальный пробиотический протокол: передовые знания о микрофлоре, наука ферментирования, функциональный подход и нутрициология.

Получите готовый план питания для оптимизации пищеварения, лучшие исцеляющие рецепты, теоретические и практические знания о ферментированных продуктах и их функциональном использовании для здоровья!