Мы отовсюду слышим, что ферментированные продукты ФП (квашеная капуста, кефир, огурчики и прочие) – настоящие суперфуды! И как часто бывает, как только мы слышим о пользе, начинаем злоупотреблять. Это касается и ФП. Но БОЛЬШЕ не значит ЛУЧШЕ! Давайте разбираться.

Ферментированные продукты оказывают столь мощное воздействие на организм, что являются скорее функциональным дополнением, но не основой рациона, и принесут желаемую пользу, если вы будете употреблять их в небольшом количестве, но на регулярной основе.

Более того, важно грамотно подбирать продукты под имеющиеся состояния здоровья, чтобы они принесли пользу, а не вред.

Ферментированные продукты действительно могут помочь иммунитету, ЖКТ, детоксикации, снижению холестерина и сахара крови итд. Однако в определенных случаях они могут и усугубить ситуацию. 

Например, при плохой переносимости клетчатки (по разным причинам) человек может реагировать на всеми любимую КВАШЕНУЮ КАПУСТУ газообразованием, вздутием, диареей, спазмами в кишечнике и пр. 

ЧТО ДЕЛАТЬ? 

• выбирайте жидкие ФП, не содержащие клетчатки, например, свекольный квас, кефир, рассол квашеной капусты

• измельчайте овощи на терке или в блендере перед ферментацией

• термически обрабатывайте готовые ФП, например, в супах или на гарнир.  Да, это убьет и бактерии, но их метаболиты сохранятся.

• ферментируйте продукты не менее 2-4 недель. Таким образом клетчатка размягчится, а содержание сахаров снизится

В курсе “Ферменториум” есть отдельный модуль по терапевтическому использованию ФП при разных состояниях здоровья. Поэтому курс будет полезен: 

1. практикующим специалистам – нутрициологам и врачам – которые часто говорят своим клиентам: “Ешь ферментированные продукты”, не учитывая особенности ФП и состояние здоровья
2. людям, уже имеющим определенные заболевания. 
3. всем, кто хочет получать от ФП максимальную пользу

Кстати, вы уже на курсе?

_____________
С наилучшими пожеланиями ॐ
Юля

yoga-detox.ru | yogabodylanguage.com 

Подписываясь, вы соглашаетесь с Политикой обработки персональных данных

---

Если вы разделяете мою любовь к традиционному питанию, здоровому образу жизни и душевной кухне, добро пожаловать в Ферменториум!

Секреты ферментирования и практические советы – в уникальном мастер-класce “Искусство ферментирования”