Как было доказано профессором Гарварда Алесио Фасано, у ВСЕХ людей глютен активизирует выработку зонулина – физиологического модулятора внутриклеточных плотных соединений кишечника.

Именно зонулин решает, насколько плотной будет кишечная стенка или она будет “протекать” как при проницаемости кишечника. Именно зонулин (а НЕ глютен) провоцирует воспаление и снижает количество Т-клеток, которые снижают воспаление.

Для возникновения проницаемости кишечника и других неблагоприятных состояний, необходимо сочетание ряда факторов:

  • генетическая предрасположенность,
  • факторы окружающей среды (экспозом),
  • состояние кишечной микрофлоры,
  • питание и образ жизни, стресс,
  • первый прикорм и ГВ,
  • история болезни (анамнез) и лечения и т.д.

У подавляющего большинства глютен не вызывает проблем: кишечник очистился, ворсинки расправились – нет симптомов и проблем. НЕ НУЖНО сидеть на безглютеновой диете.

У 6% – может быть пищевая чувствительность. Обратите внимание на состояние ЖКТ. ДЕЛО НЕ В ЕДЕ, а в вашем пищеварении!

У 1% – целиакия. Показана диета без глютена, снижение гипер-активности иммунной системы.

У 0,1% – аллергия, обусловленная выработкой ig к белкам пшеницы. Показано снижение гипер-активности иммунной системы и тем самым степени чувствительности.

Подробнее о вариантах проработки этих состояний мы говорим на программе «Pro (биотическая)Весна»: yoga-detox.ru/provesnu

Проращивание зерна, ферментация, вымачивание помогают облегчить переваривание зерновых.

Рецепт библейского хлеба:

Ингредиенты:

  • 5 ст зерен пшеницы, ржи, гречки
  • 1/2 ст семян льна, кунжута и подсолнечника
  • 4 ст л закваски или дрожжи (по инструкции на пачке)
  • 1/4 ст теплой воды
  • 1 ч л соли
  • куркума

Приготовление:

1. Замочите зерна в чистой, холодной воде на ночь, затем слейте воду
2. Проращивайте 24-48 периодически проверяя наличие прорастания и влажность.
3. Семечки замочить на 8 ч
4. Смешать злаки и семечки в блендере с водой. Добавьте закваску/дрожжи. Смешайте тесто и оставьте подниматься на 4-6 ч на батарее.
5. Поместите в форму, смазанную маслом. Обсыпать семечками и специями. Выпекать при 180 C 40-50 мин.

Чтобы корочка не была очень твердой, заверните в полотенце.

Приятного аппетита!

_____________
С наилучшими пожеланиями ॐ
Юля

yoga-detox.ru | yogabodylanguage.com 

Подписаться на новости и статьи:

Подписываясь, вы соглашаетесь с Политикой обработки персональных данных


PRO-Весну: весенняя программа поможет вам проложить путь к отличному самочувствию в любое время года!

Этот курс для вас, если вы…

  • хотите встретить весну здоровыми и полными энергии
  • научиться понимать потребности своего тела в весенний период и уметь их удовлетворять
  • справляться с симптомами аллергий и предупреждать их
  • поддержать здоровую микрофлору кишечника и за счёт этого иммунитет
  • устранить воспаления в организме, отечность и чувствительность
  • улучшить работу всех органов элиминации
  • обрести гармонию с окружающим миром и радоваться всем его проявлениями