Самое время искать рецепты для новогоднего стола. И какой же русский праздничный стол без… холодца (заливного, студня)! В погоне за экзотикой мы совсем забыли об этом целебном деликатесе.

Чем полезен холодец? Химический состав ценнейший. Кальций, фосфор и сера составляют главную часть макроэлементов. Бульон для холодца варится долго, но полезные вещества в нем сохраняются. Главные витамины в холодце – В, С и А.

• Витамины группы В влияют на образование гемоглобина.
• Лизин (алифатическая аминокислота) помогает усвоению кальция, бороться с вирусами.
• Антиоксидант ретинол активно участвует в процессе укрепления иммунитета, а также выводит из организма вредные радикалы.
• Полинасыщенные жирные кислоты благотворно влияют на нервную систему.
• Глицин способствует активации клеток головного мозга, снижает утомляемость, снимает раздражение.
• Коллаген замедляет старение, делает кожу упругой, обеспечивает прочность, эластичность мышечных тканей, что необходимо для суставов и связок, заживляет все поврежденные ткани: мышцы, кожу, дырявый кишечник и т.д.
• Желатин улучшает работу суставов.

Домашний натуральный холодец –  еда как лекарство. Я люблю заливное из рыбы (судака). А будет ли холодец на вашем новогоднем столе?

Рецепты холодца из мяса, рыбы, курицы: