Конфеты из пророщенной зеленой гречки
Проращивание является первым шагом в ферментации. Происходит активация собственных ферментов и “пред-переваривание” зерна, что упрощает его переваривание, нейтрализация антинутриентов, увеличение питательной ценности. ⠀
? Проращивание требует не только воды, но также кислорода. Для получения проростков удобно использовать аэратор, если его нет, то чаще перемешивайте зерна. ⠀
? Любое зерно можно заставить прорасти (если оно не было облучено) путем увеличения его влажности и выдерживания при соответствующей t.
? Избыточная влажность проростков в виде водянистого налета на крупинках говорит о том, что Вам необходимо уменьшить кол-во воды и чаще перемешивать крупу в процессе прорастания.
? Промывайте не менее 2 р в день (утром и вечером) или чаще в летнюю жару. ⠀
? Время, необходимое для прорастания, будет зависеть от конкретного продукта, а также от температуры и частоты полива. ⠀
? Держите проростки защищенными от солнечного света, чтобы предотвратить фотосинтез и горький вкус. ? Общее правило – ростки готовы, когда белые хвосты вырастают до 1 см. Их можно употреблять в сыром виде, после ферментации, в выпечке, в напитках (например, реджувелак) или они могут быть высушены в дегидраторе, на солнце или в духовке при низкой t – для перемалывания в муку.
? Лучше использовать не глубокую, а широкую и плоскую посуду, чтобы обеспечить максимальный доступ кислорода к росткам, или специальный проращиватель, следуя инструкциям.
Инструкция по проращиванию:
1. Зерно переберите от мусора и промойте. Залейте чистой водой на треть объема, накройте марлей и поставьте в теплое место. При использовании специальных проращивателей, следуйте инструкциям.
2. Меняйте воду 2-3 раза в день. Следите,чтобы вода всегда присутствовала, подливайте если вода впитается в зерно.
3. Дождитесь, когда появятся белые ростки до 1 см.
4. Промойте и храните в холодильнике до 3х дней.
Хочу поделиться с вами рецептом полезных домашних конфет для детей из пророщенной зеленой гречки. Мой сын их обожает!
Ингредиенты:
⠀
✔︎ 1 ст пророщенной зеленой гречки
✔︎ 1 ст миндаля, замоченного на 4 ч
✔︎ ½ ст изюма
✔︎ ½ ст сушеных фиников
✔︎ 1 ч л корицы
✔︎ ¼ ч л молотого кардамона
✔︎ ½ лимона
✔︎ для посыпки: кокосовая стружка или какао-порошок
Приготовление:
⠀
1. Гречку, миндаль, изюм и финики, сок лимона и специи смешайте в блендере до однородной массы.
2. Из получившейся массы слепите небольшие шарики, обваляйте в кокосовой стружке или какао-порошке.
3. Храните в холодильнике.
4. Употребить в течение 3 дней.
Хотите научиться ферментации зерновых и бобовых? Присоединяйтесь к программе “ФЕРМЕНТОРИУМ”!
____________
С наилучшими пожеланиями ॐ
Юля
yoga-detox.ru | yogabodylanguage.com
Программа грамотного сыроедного детокса “Detox & Raw ™”
2х недельный сыроедный детокс курс ~ 14 дней очищающего живого питания без кастрюль и сковородок = больше времени для отдыха, семьи и любимого дела!
Онлайн детокс программа Йога&Детокс™ | Летний сезон
В основе программы лежит холистический подход к здоровью и комплексное очищение для достижения Универсального благополучия™ на 7 уровнях, подробно рассмотренных в программе. После прохождения программы трансформирующие изменения затронут все аспекты вашей жизни – физический, энергетический, эмоциональный, психический, интеллектуальный, избавление от токсичных людей и очищение вашего пространства! Настоящий Детокс для ДУШИ, УМА и ТЕЛА! Программу прошло уже более 500 человек со всего мира! Летний поток направлен на очищение организма в летнее время, повышение энергии, жизненных ресурсов и уровня здоровья на год вперед, восстановление гормонального баланса и синхронизации – сейчас лучшее время для этого!
Программа включает:
- 7 практик детокс-йоги
- аккупунктура для снижения веса
- натуральные добавки
- сезонное преимущественно вегетаринское/сыроедное меню, гарвардские стратегии избавления от веса и пищевых привязанностей
- практики для раскрытия мудрости тела
- авторские медитации
- детокс-ритуалы
- масла и травы
- консультации сертифицированного специалиста Мальцевой Юлии
- детокс библиотека в подарок!
Все материалы находятся на уникальной платформе для обучения, вам не нужно ничего судорожно записывать или скачивать на компьютер.
