Кто-то называет батат гибридом картофеля и тыквы, а гурманы уверяют, что оранжевый овощ отличает особый аромат, напоминающий запах каштанов. Несмотря на растущую популярность батата, мало кто знает, что он не является родственником картофеля и имеет свою особую структуру строения и полезные свойства.

Например, по количеству бета-каротина он обгоняет морковь, именно это вещество преобразуется в витамин А – один из главных микроэлементов для функционирования репродуктивной и иммунной систем.

5 ПРИЧИН НАЧАТЬ УПОТРЕБЛЯТЬ БАТАТ:
⠀
1. Помогает похудеть и выводить токсины
Благодаря низкому ГИ и калорийности (86 ккал/100 грамм) он помогает в борьбе с лишним весом, высокое содержание клетчатки способствует ускорению метаболизма и выводу токсинов из организма.
⠀
2. Антидепрессантные свойства
Батат — уникальный источник калия, минерала, кот. отвечает за выработку гормонов радости и помогает поддерживать бодрость.
⠀
3. Улучшает состояние кожи, волос и ногтей
Благодаря содержанию вит А и его взаимодействию с рецепторами клеток кожи, в организме увеличивается количество коллагена, что приводит к улучшению плотности кожи, повышению ее эластичности и сглаживанию морщин. Употребление батата способствует ускорению роста и укреплению волос.
⠀
4. Помогает при гормональных нарушениях
Клубни батата содержат женские фитогормоны (прогестерон и эстроген), кот. благотворно влияют на функционирование репродуктивной системы и нормализуют работу нервной системы.
⠀
5. Снижает давление
Батат отличается высоким содержанием вит группы В, кот. способствуют нормализации давления. Также он богат вит С, а значит, является антиоксидантом и выводит шлаки из организма.

Как готовить батат? Есть множество рецептов: запекать, тушить, отваривать…. А как насчет ферментированного батата?

Ингредиенты:

• 2 кг сладкого картофеля, очищенного и натертого на терке
• 1 болгарский перец, нарезанный кубиками
• 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
• 5 зубчиков чеснока, мелко измельченных
• 3-4 вяленых помидора, тонко нарезанных ломтиками
• молотый кориандр
• молотый имбирь
• 2-3 ст л мелкой соли
• 2 капустных листа или гнет

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты. Переложите их в большую миску. Добавьте специи и соль и хорошо перемешайте.
2. Попробуйте на вкус. При необходимости добавьте еще соли. Сладкий картофель хорошо поддается засолке и быстро выделяет рассол. Если рассол не выделился, дайте картофелю постоять с накрытой крышкой в течение 45 минут, затем снова помните его.
3. Переложите смесь в банку или глиняный горшок, придавив кулаком, чтобы рассол покрыл его. Оставьте свободное пространство до краев банки.
4. Первый капустный лист уложите сверху так, чтобы он полностью покрывал картофель, поверх него 一 второй лист, согнутый несколько раз, так, чтобы он удерживал продукты под рассолом, упираясь в крышку банки. Плотно закройте банку. Вместо капустных листьев вы можете также использовать гнет, изготовленный из материалов, не вступающих в реакцию, 一 стекло, керамика.
5. Ежедневно приоткрывайте (не снимайте полностью) крышку на пару секунд, чтобы выпустить углекислый газ. Если используете гидрозатвор, то этого делать не нужно.
6. Важно проверять, чтобы овощи полностью находились под рассолом. Это поможет избежать появления плесени. При необходимости добавьте еще один капустный лист или гнет.
7. Вы можете попробовать овощи на 7-й день. Батат готов, когда он будет приятно кислым и ароматным. Яркий оранжевый цвет сладкого картофеля останется.
8. Храните в холодильнике. Желательно употребить в течение 6 месяцев.

Приятного аппетита!

Самые вкусные и полезные ферментированные продукты мы учимся готовить в программе “ФЕРМЕНТОРИУМ”: ПРАКТИЧЕСКИЙ КУРС ПРОБИОТИЧЕСКОЙ КУХНИ. На программе шаг за шагом я расскажу о процессах ферментации и научу Вас искусству приготовления исцеляющих продуктов! Старт программы – в любое время! 

_____________
С наилучшими пожеланиями ॐ
Юля

yoga-detox.ru | yogabodylanguage.com 

Подписываясь, вы соглашаетесь с Политикой обработки персональных данных

---

Если вы разделяете мою любовь к традиционному питанию, здоровому образу жизни и душевной кухне, добро пожаловать в Ферменториум!

Секреты ферментирования и практические советы – в уникальном мастер-класce “Искусство ферментирования”

---

Вы устали искать причину недомоганий? Возможно, она кроется там, где вы не ожидаете ее найти – в кишечнике! Этот могущественный орган часто является забытым звеном, где кроются причины плохого самочувствия, лишнего веса, гормональных нарушений, низкого иммунитета, аутоиммунности и даже депрессии.

Pro•Bio•Detox™ – целевая программа 7 дневного очищения и восстановления здоровья через оптимизацию пищеварения! В основе уникальный пробиотический протокол: передовые знания о микрофлоре, наука ферментирования, функциональный подход и нутрициология.

Получите готовый план питания для оптимизации пищеварения, лучшие исцеляющие рецепты, теоретические и практические знания о ферментированных продуктах и их функциональном использовании для здоровья!