Витаминный салат с черносливом и грецкими орехами из свежей капусты придется весьма кстати зимой и ранней весной, когда организм особенно нуждается в витаминах и  полезных микроэлементах. Салат хорошо насыщает, при этом он низкокалорийный и подойдет тем, кто следит за фигурой и придерживается диеты.

Благодаря клетчатке, которая в большом количестве содержится в капусте и других свежих ингредиентах витаминного салата, а также уникальным свойствам чернослива, происходит деликатное очищение кишечника. Капуста исключительно богата антиоксидантами, чернослив прекрасно регулирует работу желудочно-кишечного тракта, нормализует обмен веществ, способствует избавлению от лишнего веса, грецкий орех незаменим для сердечно-сосудистой системы, обладает противовоспалительным и общеукрепляющим действием.

Все ингредиенты для витаминного салата берем только в свежем виде, что позволит витаминам и микроэлементам, не разрушаясь, например, как при термической обработке, поступать в организм. В этом рецепте можно менять по своему вкусу все ингредиенты, например, добавлять яблоки, свеклу, редис, дайкон, смеси салатов, другие сухофрукты и орехи.

Ингредиенты:

На 2 порции:

• капуста красная 150 гр (или любая другая)
• стебли свеклы – 2 шт
• стебель сельдерея – 2 шт
• 5 шт чернослива без косточек
• горсть очищенных грецких орехов
• морковь – 1 шт.
• лимонный сок – по вкусу;
• масло оливковое – 1 ст.л.
• листья шпината – небольшой пучок
• зелень – петрушка, укроп
• 1/2 ч.л мёда
• соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Тонко нашинковать капусту, шпинат, потереть морковку, порезать тонкими брусочками сельдерей и стебли свеклы. Переложить в миску и перемешать. Добавить порезанную зелень.
2. Чернослив порезать на небольшие кусочки, орехи подробить пополам, добавить в миску.
3. Сбрызнуть лимонным соком, оливковым маслом, добавить соль и перец по вкусу.

_____________
С наилучшими пожеланиями ॐ
Юля