Сезонные продукты сентября
Осень всегда ассоциируется с щедрым сбором урожая. Недаром в сентябре в Китае отмечают праздник середины осени, по своей значимости уступающий только Восточному Новому году.
Многообразие овощей, фруктов и ягод на прилавках бесконечно! Сохраните эту палитру красок в виде заготовок: домашних консерваций, солений, мочений, квашений, варений, компотов.
С юга привозят продукты для ЗАГОТОВОК — баклажаны, помидоры разных сортов, огурчики, капуста, кабачки, свекла, болгарские перцы, кабачки, цукини, патиссоны.
Можно найти разные сорта КАРТОФЕЛЯ: они отличаются и вкусом, и текстурой. Его лучше покупать не мытый, а с налипшей землей. Свет для картофеля вреден, он может позеленеть и стать токсичным.
Осенние ЯГОДЫ и ФРУКТЫ яркие, как вспышки догорающего костра: барбарис, боярышник, бузина, виноград, калина, кизил, клюква, облепиха, рябина, шиповник, яблоки, груши и другие. Не забудьте заморозить их на зиму, сварить компот или варенье. В зимние холода морсы и чаи из этих ягод спасут от простуды.
Из стран ближнего зарубежья и юга России везут инжирный ПЕРСИК, АБРИКОСЫ, СЛИВЫ, ИНЖИР.
Продолжается сезон АРБУЗОВ, их привозят из Астрахани. Они хорошо переносят холода и по вкусу ничем не уступают летним. Если не успели попробовать российские ДЫНИ, то у вас последняя возможность, в начале октября ее уже не найти.
В конце сентября появится ХУРМА. Но ближе к ноябрю она слаще. Хурма из Азербайджана немного вяжет, а вот кавказские сорта имеют шоколадный вкус. Темные полоски на шкурке указывают на сладость плода.
Осенний шоппинг-лист
Овощи
- Баклажан
- Батат
- Брюква
- Горох
- Кабачки
- Капусты
- Картофель
- Кукуруза
- Лук
- Лук-порей
- Морковь
- Огурцы
- Пастернак
- Патиссоны
- Перец
- Редис
- Редька
- Репа
- Сельдерей
- Свекла
- Томаты
- Тыква
- Фасоль зеленая
- Фенхель
- Хрен
- Цикорий
- Цукини
- Чеснок
Фрукты и ягоды
- Абрикос
- Авокадо
- Айва
- Апельсин
- Арбуз
- Бузина
- Банан
- Барбарис
- Брусника
- Боярышник
- Виноград
- Гранат
- Грейпфрут
- Груши
- Дыни
- Инжир
- Киви
- Калина
- Кизил
- Клюква
- Лайм
- Лимон
- Мандарины
- Облепиха
- Персики
- Рябина
- Сливы
- Фейхоа
Зелень, пряные травы, салаты
- Шпинат
- Щавель
- Укроп
- Листовая зелень
- Петрушка
- Зеленый лук
- Кинза
- Руккола
- Пряные травы
- Микрозелень
- Ботва овощей
Лесные грибы
- Подберезовики
- Белые грибы
- Лисички
- Рыжики и опята
Вы уже видели мою книгу “Сезонное питание на практике”? Это настоящая энциклопедия по сезонному питанию, выбору лучшего из доступного, с рецептами и лайфхаками по хранению и приготовлению сезонных суперфудов! Можно купить по ссылке
_____________
С наилучшими пожеланиями ॐ
Юля
yoga-detox.ru | yogabodylanguage.com
Если вы разделяете мою любовь к традиционному питанию, здоровому образу жизни и душевной кухне, добро пожаловать в Ферменториум!
Секреты ферментирования и практические советы – в уникальном мастер-класce “Искусство ферментирования”
