Сезонные продукты весны
Весна!…Пожалуй, это самый ожидаемый сезон, о котором начинаешь тосковать сразу, как только начинает сокращаться световой день и наступают холода.
В начале весны выбор сезонных продуктов по-прежнему не велик, но уже в середине марта-начале апреля появится первый в этом году, долгожданный ранний урожай, который представлен зеленью, салатами, дикоросами и молодыми овощами. Они богаты витаминами, минералами, хлорофиллом, фитонутриентами, клетчаткой.
Зелень, выращенная на подоконниках или мини-фермах, ростки и проростки богаты вит. A, B1, B2, C, РР, K и др, минеральными веществами, хлорофиллом, фитонутриентами, клетчаткой. Они укрепляют защитные силы организма, стимулируют выделение желудочного сока, помогают пищеварению, корректируют состав микрофлоры организма, способствуют регенерации печени, стимулируют отток желчи, провоцируют перистальтику кишечника, восстанавливают целостность слизистой ЖКТ.
Свежую зелень и ростки легко добавить в любой прием пищи: смузи, салаты, супы и даже напитки (мята, петрушка).
Тепличные огурцы и томаты уступают грунтовым по вкусовым и питательным качествам, но позволят разнообразить скудный рацион ранней весной. Из привозных стоит обратить внимание на узбекские и азербайджанские овощи.
Из Греции привозят урожай клубники, сочной и ароматной. А в мае появится российская клубника из Крыма.
По-прежнему в изобилии цитрусовые – лимоны, мандарины, апельсины и грейпфруты из Египта, Марокко и Израиля. Они помогут укрепить иммунитет в период простудных и вирусных заболеваний.
Молодой лук и чеснок заменят тот, что мы ели на протяжении всей зимы. Весной они самые сочные и нежные.
СЕЗОННЫЕ ПРОДУКТЫ РАННЕЙ ВЕСНЫ
Овощи
- Горох зеленый
- Капусты
- Картофель
- Кабачки
- Лук репчатый
- Лук-порей
- Морковь
- Огурцы
- Перец
- Редис
- Репа
- Ревень
- Сельдерей
- Свекла
- Спаржа
- Томаты
- Фасоль зеленая
- Цукини
- Чеснок
Фрукты и ягоды
- Абрикос
- Авокадо
- Алыча
- Арбуз
- Апельсин
- Виноград
- Грейпфрут
- Груши
- Дыни
- Земляника
- Клубника
- Лимон
- Лайм
- Малина
- Мандарин
- Персики
- Черешня
- Шелковица
Зелень, пряные травы, салаты
шпинат, щавель, укроп, листовая зелень, петрушка, зеленый лук, кинза, руккола, пряные травы, микрозелень, ботва овощей
Дикоросы
черемша, крапива, одуванчик, сныть, мокрица, клевер, эстрагон, яснотка.
Во многих традициях весна считается периодом очищения. Грамотно проведённый в гармонии с сезоном детокс поможет оздоровиться, улучшить состояние кожи, повысить уровень энергии и безболезненно перейти из зимы в лето!
Вы уже видели мою книгу “Сезонное питание на практике”? Это настоящая энциклопедия по сезонному питанию, выбору лучшего из доступного, с рецептами и лайфхаками по хранению и приготовлению сезонных суперфудов!
_____________
С наилучшими пожеланиями ॐ
Юля
yoga-detox.ru | yogabodylanguage.com
Если вы разделяете мою любовь к традиционному питанию, здоровому образу жизни и душевной кухне, добро пожаловать в Ферменториум!
Секреты ферментирования и практические советы – в уникальном мастер-класce “Искусство ферментирования”
