Этот суп необычен сразу по нескольким причинам.

Во-первых, он готовится за несколько минут без кастрюль, сковородок и лишних хлопот.

Во-вторых, сыроедческий суп без варки намного полезнее вареных супов, поскольку витамины и полезные вещества не разрушаются при термической обработке.

В-третьих, ингредиенты вы можете менять по вашему желанию и вкусу. Если вдруг вы не найдете в супермаркете авокадо или шпинат – не беда. Суп можно приготовить исключив  из рецепта один из ингредиентов или заменив, например, на кабачок, огурец или салатную смесь.

В-четвертых, по составу ингредиентов и приготовлению – это постный суп и его можно есть в дни Великого Поста, когда установлена самая строгая степень постных ограничений – сыроядение, а значит и во все остальные дни тоже.

И наконец, по-настоящему необычным этот суп делают полезнейшие льняные семечки. Семя льна богато растительными жирами, особенно незаменимыми жирными кислотами омега-3 и омега-6, которые благоприятно влияют практически на все процессы жизнедеятельности человеческого организма. Льняные семечки содержат значительное количество белка, лецитина, витаминов (А, В, Е, Р), калий, магний, марганец, антиоксиданты.

Клетчатка, которая содержится с растительной пище (а это все ингредиенты супа:) и льне, вызывает чувство насыщения и помогает выводить из организма шлаки. И хотя суп диетический и низкокалорийный, он действительно хорошо насыщает.

И конечно, особый способ приготовления – мариновка в специях и особом пикантном соусе для неповторимого вкуса, и сушка в духовке делает семечки хрустящими и такими аппетитными.

Рецепт.

Ингредиенты:

Для супа:

• 1 пучок шпината
• 2 стебля сельдерея
• 1 пучок свежей кинзы
• 1 пучок свежей петрушки
• 1 пучок свежего укропа
• 1 пучок зеленого лука
• 1 ч.л. лимонного сока
• 1/2 авокадо
• 1/2 дольки чеснока
• щепотка каенского перца, чили или халапеньо
• соль по вкусу
• воду стоит добавлять до желаемой густоты супа

Для семечек:

• 4 ст ложки семян льна
• 0,5 ч.л. молотого перца чили, халапеньо или кайенского перца
• 1 ч.л лимонного сока
• 1 ч.л соевого соуса
• 0,5 ч.л. кумина
• 0,5 дольки измельченного чеснока
• 1/4 ч.л меда
• щепотка соли

Приготовление:

1. Из авокадо удалить сердцевину, достать мякоть ложкой. Подготовить, помыть, почистить и порезать для блендера остальные ингредиенты.
2. Смешать все ингредиенты для семечек и сами семечки в миске и оставить на 4 часа, а лучше на ночь. Большая часть жидкости должна впитаться. Подсушить семечки в духовке в течение 20 минут, тогда они станут хрустящими.
3. Смешайте все ингредиенты для супа в блендере, добавив воду до желаемой густоты супа.

Подавать охлажденным. При подаче украсить суп семечками.

Полезно знать: Такой суп лучше хранить в герметичном контейнере в холодильнике не более 24 часов.

_____________
С наилучшими пожеланиями ॐ
Юля