Зимой мы начинаем ощущать тоску по летнему разнообразию и щедрым дарам осени.

Постепенно яркие краски сезона меркнут, на наших столах сокращается ассортимент ягод, фруктов, овощей и зелени. Тепличные продукты вносят разнообразие в рацион, но значительно уступают по содержанию витаминов и минералов сезонным продуктам.

Как сохранить максимум питательных веществ и насладиться вкусом сезона?

ЗАСУШИВАНИЕ

➕Плюсы: Сушеные фрукты, овощи и ягоды – это вкусный и питательный перекус. Удаление влаги (без воздействия высоких температур) увеличивает концентрацию питательных веществ, за исключением витаминов группы В.

➖Минусы: для сушки вам понадобится – духовой шкаф или дегидратор, иначе процесс займет очень много времени. Сушка без термической обработки потребует много пространства. Для сушки подходят далеко не все продукты.

ЗАМОРОЗКА

➕Плюсы: Многие продукты не нуждаются в предварительной термообработке и сохраняют большую часть витаминов, которые разрушаются при нагревании.

➖Минусы: для хранения замороженных продуктов нужно иметь достаточно места в морозильной камере. Для заморозки без термообработки подходят далеко не все продукты.

ФЕРМЕНТАЦИЯ

➕ Плюсы: Ферментированные продукты – это настоящие суперфуды! В процессе хранения полезные свойства ферментированных продуктов не только не теряются, а ПРЕУМНОЖАЮТСЯ!

✔︎ Важнейшие достоинства ФП:
– сохраняют полезные вещества изначальных компонентов (фитонутриенты, витамины, минералы, аминокислоты и тд)
– содержат живые пробиотические микроорганизмы с их мощным потенциалом благоприятного воздействия на здоровье
– содержат синтезируемые бактериями в процессе ферментации вещества – метаболиты (органические кислоты, витамины, нейромедиаторы и тд)

Ферментировать можно практически все продукты. Хотите научиться готовить самые вкусные и полезные ферментированные продукты для всей семьи? На своем курсе “ФЕРМЕНТОРИУМ” я возьму вас за руку и научу всем нюансам процесса, что сэкономит ваше время, силы и убережет от неудач!

_____________
С наилучшими пожеланиями ॐ
Юля

This image has an empty alt attribute; its file name is Logo-2-e1524329961620.png

yoga-detox.ru | yogabodylanguage.com 

Подписаться на новости и статьи:

Подписываясь, вы соглашаетесь с Политикой обработки персональных данных

Если вы разделяете мою любовь к традиционному питанию, здоровому образу жизни и душевной кухне, добро пожаловать в Ферменториум!

This image has an empty alt attribute; its file name is ferment-banner.jpg

Секреты ферментирования и практические советы – в уникальном мастер-класce “Искусство ферментирования”