Свекольная закуска с хреном
Этот продукт всегда вызывает слезы и ностальгию по бабушкиным домашним заготовкам!
Сложно представить без него хрустящие соленые огурчики и острую томатную закуску…
Конечно же речь о ХРЕНЕ!
Пара фактов о хрене, которые вы не знали:
✔︎ Относится к семейству капустных. Его родственники – горчица, редис, капусты.
✔︎ Выращивать на Руси начали в 9 веке, а в Европу он пришел только в 15-м. Поэтому традиционно хрен считается русской закуской.
✔︎ Содержит много минералов: калия, кальция, серы, магния и других.
✔︎ Витамина С в нем больше, чем в апельсине
✔︎ В его соке есть вещество лизоцим, обладающее антибактериальным эффектом – это объясняет антимикробное свойство хрена, помогающего бороться с простудой.
✔︎ Содержит множество эфирных масел. Одно из них – аллилгорчичное, возбуждает аппетит, активируют секрецию пищеварительных соков, имеет желчегонное действие, усиливает моторику кишечника, что полезно при запорах.
СВЕКОЛЬНАЯ ЗАКУСКА С ХРЕНОМ
Ингредиенты:
– свежий корень хрена 3 см (или больше по желанию)
– 3 средние свеклы
– соль в объеме 2,5% от объема овощей
– рассол квашеных овощей (опционально)
– чеснок (опционально)
Приготовление:
1) Очистите свеклу, натрите на мелкой терке. При желании измельчите с добавлением рассола или воды в блендере.
2) Очистите и измельчите чеснок.
3) Хрен очистите и измельчите сначала вручную, затем перенесите в блендер, добавьте соль и чеснок, смешайте с добавлением рассола (или воды) до однородной кашицы.
4) Перемешайте овощи до однородной консистенции. Переложите в банку. Плотно закройте банку.
5) Ежедневно приоткрывайте банку на несколько секунд (если используете гидрозатвор, этого делать не нужно).
6) Выдерживайте при комнатной температуре 1 неделю, затем поставьте в холодильник.
Храните в холодильнике. Желательно употребить в течение 6 месяцев.
Больше бомбических рецептов вы найдете в курсе ФЕРМЕНТОРИУМ. Кстати, “Ферменториум” признан лучшим курсом в области нутрициологии 2020 GreenAwards!
_____________
С наилучшими пожеланиями ॐ
Юля
yoga-detox.ru | yogabodylanguage.com
Если вы разделяете мою любовь к традиционному питанию, здоровому образу жизни и душевной кухне, добро пожаловать в Ферменториум!
Секреты ферментирования и практические советы – в уникальном мастер-класce “Искусство ферментирования”
Вы устали искать причину недомоганий? Возможно, она кроется там, где вы не ожидаете ее найти – в кишечнике! Этот могущественный орган часто является забытым звеном, где кроются причины плохого самочувствия, лишнего веса, гормональных нарушений, низкого иммунитета, аутоиммунности и даже депрессии.
Pro•Bio•Detox™ – целевая программа 7 дневного очищения и восстановления здоровья через оптимизацию пищеварения! В основе уникальный пробиотический протокол: передовые знания о микрофлоре, наука ферментирования, функциональный подход и нутрициология.
Получите готовый план питания для оптимизации пищеварения, лучшие исцеляющие рецепты, теоретические и практические знания о ферментированных продуктах и их функциональном использовании для здоровья!
