Ферментированный сыр из кешью с разными начинками
Друзья-ферменталисты, весь август мы сыроедим в замечательной компании на онлайн программе Detox&Raw™. Это один из рецептов, который появился во время нее, чтобы разнообразить сыроедный рацион.
Лето в банке: способы заготовок сезонных продуктов
Статья для сайта Howtogreen.ru
К конце августа многие начинают ощущать тоску по летнему разнообразию и щедрым дарам природы. Постепенно яркие краски сезона меркнут, на наших столах сокращается разнообразие фруктов, овощей и зелени. В современном мире границы сезонов часто размыты, в супермаркетах круглый год можно найти и клубнику, и огурцы и экзотические фрукты, о сезонности которых мы редко задумываемся. Привозные и парниковые продукты вносят разнообразие в зимнее питание, но значительно уступают по содержанию витаминов и минералов выращенным в свой сезон и выросшим в вашем регионе продуктам.
Молочные реки: отказаться от молока или сделать его полезнее + рецепт домашнего кефира
В этой статье я рассмотрю категорию молочных продуктов с точки зрения влияния на наше здоровье и расскажу, какой молочке стоит отдать предпочтение.
Из материнского молока мы получаем необходимые витамины, нутриенты, микроорганизмы, формирующие наш организма и иммунитет. Но когда мы становимся взрослее, молочные продукты животного происхождения не пропадают из рациона, их ассортимент наоборот становится шире. Являются ли они равноценными нашему первому питанию?
Искусство ферментации, Чайный гриб и Душевная кухня
Статья для сайта Organicwoman.ru
Как человек 80х и выросший на Урале, я прекрасно помню квас из бочек, пышные табани и странно пришельца, выглядывавшего из 3х литровой банки… Любовь к Чайному грибу мне привила моя бабушка, которая редко полагалась на медицину и брала оздоровление семьи в свои руки. В нашем доме к грибу относились как к домашнему питомцу, приносящему больше пользы, чем кошки и собаки.
7 причин пить комбучу (Чайный гриб) каждый день
Статья для сайта HowtoGreen.ru
Игристый, ароматный, чем-то напоминающий шампанское, набирающий популярность напиток Комбуча можно купить в магазинах здорового питания и некоторых ресторанах. На самом деле, Комбуча – наш старый добрый знакомый, “напиток долголетия”, как называют его в Китае, или попросту настой чайного гриба. Это неприхотливый питомец наших бабушек, пользующийся популярностью в народной медицине, но несколько подзабытый в последние десятилетия и вытесненный покупными газировками и напитками из старбакса.
Летняя окрошка на белом квасе
В прошлой статье для нашего клуба пробиотической еды Ферменториум я рассказывала, как приготовить Реждувелак – легкий ферментированный напиток по рецепту Энн Вигмор, основателя института здоровья Гиппократа, о базовом рецепте и рецепте “розового шампанского”.
Реждувелак можно использовать как функциональный напиток для улучшения пищеварения и пить перед едой за полчаса 1/2-1 стакан (скорее всего, больше вы не выпьете, поскольку он кисловатый).
Реждувелак (Rejuvelac) по рецепту Энн Вигмор, основателя Института Гиппократа
Реждувелак (Rejuvelac) – это слабо ферментированный напиток, из проросших зерен, похожий на квас или огуречный рассол одновременно, также известны как пшеничный или белый квас в странах Прибалтики. Rejuvinate в переводе с англ. означает “омолаживать”. Реждувелак был изобретен Энн Вигмор, пионером сыроедного питания 1960-х годов. Реджувелак можно использовать как освежающий напиток, основу для супов (окрошка, сыроедные супы и т.д.) или как стартер для других заквасок.
Как выбрать Чайный гриб – Комбуча
Друзья, сегодня хочу познакомить вас со своим другом – Чайный гриб (или комбуча).
Если это пока невиданный в вашем доме зверь, очень советую присмотреться к нему и прочитать пост до конца. Возможно, вы найдете среди его чудесных свойств те, которые помогут улучшить вашу жизнь.
Честный хлеб из ферментированной гречки
Настоящий, добрый хлеб без глютена и дрожжей.
Read More
Маринованные свекла и репка с кардамоном
К весне многие овощи накапливают очень много крахмала. Но есть способ снизить уровень сахара в свекле, репе, редьке, картофеле и моркови – это ферментирование.