Articles Tagged with: Ферменториум: пробиотик-клуб

Витамины в ферментированных подуктах

Задолго до того, как витамины начали продаваться в виде пищевых добавок, еда и ферментированные продукты в т.ч. были основными источниками питательных веществ. Микробы в процессе ферментации синтезируют столь важные витамины группы B и K, а также делают другие вещества в пище более доступными, нейтрализуя антинутриенты. Витамины в большинстве случаев не могут быть синтезированы организмом человека и поэтому должны поступать извне.

Читать дальше

Как начать ферментировать с нуля: лайфхаки опытного ферментатора

Несмотря на то, что ферментация – это современный ЗОЖ-тренд, как на самом деле правильно квасить продукты, мало кто знает. ⠀Делюсь с вами секретами приготовления БЕЗОПАСНЫХ и ПОЛЕЗНЫХ ферментированных продуктов в домашних условиях:

Читать дальше

Культ квашенной капусты

Так много народных примет на этот счет: - квасить только в полнолуние - хорошо, если оно выпадет на пн, ср или пт - квасить только в длинной юбке ниже колена..)

📌Подтвержденная исследованиями польза квашеной капусты:

Читать дальше

Чем перекусить? Рецепт кокосового йогурта

Обычно ваши варианты - стакан кефира на ночь, сладкий творожок, бутербродик с сыром?... Между тем, любимые многими молочные продукты далеко не лучший вариант для перекуса, если перед вами стоит задача снизить или поддержать вес.

И вот почему:

Читать дальше

Соленая сырая рыба

Этот рецепт напоминает традиционный рецепт суши, когда несколько поколений назад для приготовления использовали засоленную сырую, а не просто сырую рыбу, к которой мы привыкли сегодня.

В отличие от многих рыбных блюд, которые подвергаются длительному процессу засолки и имеют резкий запах, по этому рецепту получается рыба с мягким, приятным вкусом, сохраняющая всю пользу для пищеварения и питательную ценность.
Read More Читать дальше

Ферментированный чесночок

Эти пикантные на вкус зубцы чеснока могут быть замечательным дополнением ко многим блюдам, и даже стать самостоятельной закуской. Маринованный чеснок добавит нотку яркого вкуса в салаты, хумус, супы или тушеные блюда.Read More Читать дальше

error: Копирование и воспроизведение материалов сайта без согласия автора запрещено!