Articles Tagged with: Постные рецепты

Культ квашенной капусты

Так много народных примет на этот счет: - квасить только в полнолуние - хорошо, если оно выпадет на пн, ср или пт - квасить только в длинной юбке ниже колена..)

📌Подтвержденная исследованиями польза квашеной капусты:

Читать дальше

Огненный уксус

Этот щедро сдобренный острыми специями уксус обладает многими лечебными свойствами. Им можно поливать салаты, рис или мясо для придания остроты. Рецепт можно варьировать в соответствии с вашим вкусом и доступными для вас ингредиентами. Например, тимьян можно заменить на душицу, майоран или мяту. Можно добавить свежий корень хрена для большей остроты, что хорошо для дыхательной системы. Свежую куркурму можно заменить на порошок.

Читать дальше

Кимчи

Просто фантастическая вариация на тему квашеной капусты. Кимчи, кстати, прародитель всех квашеных овощей. Первое упоминание о кимчи датируется 2000 г до н э! И только 1000 лет позже Чингисан с его завоевательными походами принес рецепт в Европу.

Читать дальше

Витаминная каша – рецепт

Каша — мать наша! – русская пословица.

На самом же деле, каша на Руси появилась в 10 веке и имела изначально статус ритуального блюда, а свое место в ежедневном рационе прочно заняла в 10-14 веках. Кашу преподносили Матери Земле, Святым угодникам в надежде на благополучие, Богам земледелия и плодородия, чтобы попросить хорошего урожая на следующий год. Богам, как известно, предлагалось только все самое лучшее – каши.
Read More Читать дальше

Зерновой кисель – традиционно русское блюдо

На Руси питание очень зависело от зерновых продуктов, особенно в северных широтах. Это дало толчок творческим способам обработки, чтобы обеспечить разнообразие и увеличить их пищевую ценность.
Зерновой кисель, например, сочетал вымачивание, ферментацию и варку.

Традиционное приготовление овсяного киселя включало сушку овса на теплой кирпичной печи, растирание в ступке – получалось толокно.

Read More Читать дальше

Мисо-нут с водорослями

Рецепт для холодных выходных

Ингредиенты:

  • горох нут
  • водоросли комбу
  • мисо паста
  • куркума, красный перец, черный перец

Рецепт: 

  • Нут предварительно вымочить в воде с яблочным уксусом (2 ст л на стакан воды – от 8 ч), отварить до готовности.
  • В конце варки добавить водоросли, отваривать еще 10 минут.
  • Слить воду, добавить специи и мисо пасту.
  • Дать настояться.
  • Соль не добавлять, так как водоросли дают соленый вкус.
  • Читать дальше

    Мисо-суп

    Ингредиенты:

    •  2 столовые ложки оливкового масла или кокосового масло
    •  ¼ ст имбиря, очищенного и тонко нарезанного
    •  6 зубчиков чеснока тонко нарезанных

    Read More Читать дальше

    Ферментированный чесночок

    Эти пикантные на вкус зубцы чеснока могут быть замечательным дополнением ко многим блюдам, и даже стать самостоятельной закуской. Маринованный чеснок добавит нотку яркого вкуса в салаты, хумус, супы или тушеные блюда.Read More Читать дальше

    Квашенная редька – рецепт

    Наступила  осень, а значит пора квасить…редьку!

    Редька – это супер фуд для пищеварения: стимулирует выделение пищеварительных соков и и отток желчи. На поверхности редьки содержиться колоссальное количество лактобактерий, а сама редька является пребиотическим волокном.  Редька является мочегонным, противоотечным средством. Витамин С в ней просто зашкаливает. В сочетании с медом квашеная редька имеет противовирусные и противомикробные свойства.

    Read More Читать дальше

    error: Копирование и воспроизведение материалов сайта без согласия автора запрещено!