Какие у вас любимые продукты января?
У нас в семье - батат (сладкий картофель). Из него можно приготовить невероятное множество блюд: от супов до десертов. А урожай батата приходится как раз на зимние месяцы.
А НЕ ЗАКВАСИТЬ ЛИ НАМ СЕЛЕДКУ?
До появления холодильников люди создавали различные способы остановить, замедлить или ограничить ферментативную и бактериальную деградацию животных продуктов - вяление, сушка, засолка, копчение, и конечно, ферментация.
Квашеная капуста с водорослями и грейпфрутом
Знали ли вы, что капуста - мощный универсальный иммуномодулятор?
Японские ученые капали ничтожное количество экстракта капусты на человеческие лимфоциты в чашке Петри (одну миллионную грамма). Даже такое микроскопическое количество повысило производство антител в клетках в 5 раз!!!
Что такое золотое молоко и почему сегодня его пьют все?
Во время болезни сложно найти более исцеляющий и восстанавливающий напиток, чем “Золотое молоко”. ⠀ Мне очень нравится пряное и согревающее послевкусие, особенно приятно пить такое молоко в простуду. Пока я не ощущаю запахов и вкусов, но отлично знаю о пользе этого напитка.
Сезонные продукты сентября
Осень всегда ассоциируется с щедрым сбором урожая. Недаром в сентябре в Китае отмечают праздник середины осени, по своей значимости уступающий только Восточному Новому году.
Многообразие овощей, фруктов и ягод на прилавках бесконечно! Сохраните эту палитру красок в виде заготовок
О свекле
Люди делятся на 2 категории: те, кто ее обожает или люто ненавидит. Я отношусь к числу первых.
Дикий предок свеклы был близок к современной только надземной частью, а корень был так мал, что напоминал какой-то корешок.
Салат из запеченного редиса и молодого картофеля
Этот рецепт входит в число моих любимых летних рецептов, поскольку в составе молодые овощи и сочные травы.
Весенний крем-суп из черемши
Черемша (дикий чеснок) - одно из моих самых любимых весенних дикорастущих растений. Сезон черемши довольно короткий, а свежие листья хранятся совсем недолго. Лучший способ сохранить их 一 лактоферментация. Ферментированный дикий чеснок можно добавлять в супы, салаты или подавать в качестве закуски к основному блюду круглый год.
Радужный хумус
Если вы соблюдаете Великий пост, бобовые могут стать для вас спасением в отсутствие животного белка в рационе. Просто научитесь их правильно готовить!
Свекольная закуска с хреном
Этот продукт всегда вызывает слезы и ностальгию по бабушкиным домашним заготовкам! Сложно представить без него хрустящие соленые огурчики и острую томатную закуску...