Articles Tagged with: Рецепты

Десерт для бактерий

Удивительно, но некоторые бактерии, как и мы, любят шоколад, вино, зеленый чай, чернику, гранаты, клюкву! Почему? Эти продукты богаты полифенолами - мощными антиоксидантами. Они помогают бороться с повреждениями клеток, которые им наносят свободные радикалы.

Читать дальше

Лакто-ферментированная рыба

До появления холодильников люди создавали различные способы остановить, замедлить или ограничить ферментативную и бактериальную деградацию животных продуктов - вяление, сушка, засолка, копчение, и конечно, ферментация.

Читать дальше

Чем кормить детей?

Чем кормить детей для их оптимального роста и развития? Многие авторы (такие как Вестон Прайс, Салли Фаллон, Наташи Кэмпбелл-МакБрайд), специализирующиеся на детском питании, делают акцент на введении ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ уже с первого прикорма. Они содержат про- и пребиотики, без которых невозможно формирование здорового микробиома.

Читать дальше

Корнеплоды

О пользе корнеплодов людям известно тысячелетиями. Нашим предкам они помогали пережить голодные времена, а в сытые годы — разнообразили стол и снабжали витаминами.

Читать дальше

Как снизить количество сахара в фруктах? Оранчино.

Содержание фруктозы и других сахаров можно уменьшить путем ферментации. Многие из нас любят, например, апельсиновый сок, но из-за большой биодоступности фруктозы в нем, он признан вредным. Оранчино – это ферментированный апельсиновый сок.

Читать дальше

Как выбрать продукты для ферментирования

Я занимаюсь ферментированием уже более 5 лет. На первых порах я также, как и вы, совершала множество ошибок. Расстраивалась, когда не получалось, но не сдавалась. Есть рецепты, которые мне не покорились до сих пор! И я мечтаю постичь, почему.

Читать дальше

Душевная кухня

Культура заботливого приготовления пищи и кухонные передники, к сожалению, теряют свою актуальность в современном мире ввиду нехватки времени, желания погружаться в процесс и доступности быстрой комфортной калорийной рафинированной еды на прилавках магазинов.

Читать дальше
error: Копирование и воспроизведение материалов сайта без согласия автора запрещено!