Рецепты Archives – Page 7 of 18

Articles Tagged with: Рецепты

Яблочный уксус: рецепт и применение

Яблочный уксус — продукт, получаемый методом брожения из яблочного сырья.

Уксуснокислое брожение происходит благодаря действию бактерий Acetobacter в аэробной среде (то есть в присутствии кислорода).

Яблочный уксус обладает гораздо более богатым вкусом и питательной ценностью, чем обычный, спиртовой. Он имеет мягкий вкус и аромат. В его состав входят биологически активные вещества, органические кислоты, микроэлементы, переходящие из яблочного сырья и образующиеся в результате метаболизма уксуснокислых бактерий в процессе производства и выдержки уксуса.

Шарлотка с яблоками на кефирной закваске

Яблочный Спас – любимая пора! В английском языке есть поговорка “An apple a day keeps your doctor away”, что можно перевести как “Яблоко в день поможет сохранить здоровье без докторов”.

Квашеные огурцы: наука и жизнь

Польза квашеной капусты и соленых огурцов во многом определяется свойствами бактерий вида Lactobacillus brevis, которые повышают иммунные функции организма за счет повышения клеточного иммунитета и даже способствуют увеличению активности Т-лимфоцитов, которые еще называются Т-киллеры. Эти бактерии настолько эффективно справляются с вагинозом — распространенным бактериальным инфекционным заболеванием, поражающим влагалище, что внесены в список лекарственных препаратов, рекомендованных для его лечения. Бактерии L. brevis также подавляют действие некоторых патогенных кишечных бактерий. И наконец, самое главное: доказано, что эти бактерии повышают уровень белка роста нейронов мозга BDNF5.

О роли бактерий в регулировании уровня оксалатов в организме

Оксалаты – это соли щавелевой кислоты. Они поступают в организм человека с некоторыми продуктами растительного происхождения, а также образуются в процессе различных биохимических реакций. Оксалаты по консистенции очень твердые и на поверхности имеют бугры (шипы). Своими острыми краями они повреждают окружающие ткани, либо раздражают соседние органы, что сопровождается приступами боли.

Ферментированный огуречный релиш

Легкое и полезное дополнение к летнему столу.

Огурец освежает, перец и чеснок придают остроту, а куркума – необычный пряный оттенок.

Песто из одуванчиков

Рецепт:

Оливковое масло – 1/4 чашки
Одуванчик (листья) – 3 стакана, крупно нарезанные
Семена подсолнечника – 1/4 чашки
Морская соль – 1/8 чайной ложки
Перец
Гхи – 1 столовая ложка
Молодой, рассольный сыр или творог

Свекольный салат из черемши с липовым цветом

Кратко о черемше

Почему именно весной обостряются аллергические проявления и пищевая чувствительность? + 3 исцеляющих рецепта

Весна!…Пожалуй, самый ожидаемый сезон, о котором мы начинаем тосковать сразу же, как только сокращается солнечный день и наступают холода. Однако у многих весна ассоциируется с дискомфортом, простудами, аллергиями и вялостью. В этой статье я расскажу, где на самом деле кроются причины повышенной чувствительности и как снизить аллергические проявления.

Овсяный кисель для исцеления ЖКТ (15 в, Домострой)

Овсяный кисель (зерновой, белый) – это традиционный русский рецепт 15 века.

Первое упоминание об этом напитке относится к XVI веку. В одной из самых популярных книг того времени – “Домострое” наряду с такими изысканными блюдами, как стерляжья уха и семислойная кулебяка, приведен и рецепт овсяного киселя. К вкусной и здоровой пище наши предки отнесли его не случайно. В старину квашеный овес традиционно применяли для лечения селезенки, за что он получил название селезеночника.

Много болезней – один Чайный гриб

История болезни современного человека

В культуре питания каждого народа ферментированные продукты занимали особое место. Тысячи лет назад наши предки обнаружили, что бактерии не только помогают сохранить сезонный урожай овощей, фруктов, рыбы и дичи в виде брожений, квашений, мочений, но и придать им особый вкус, который не под силу создать лучшему в мире шеф-повару. Наверное, в те времена люди еще не понимали механизм ферментации, но явно отмечали пользу ферментированных продуктов для здоровья.

« First ‹ Prev 4 5 678 9 10 Next ›Last »