Весна – это удивительный период, очищающий, трансформирующий, наполняющий! Если мы живем в гармонии с сезоном, то весной ощущаем прилив энергии, вдохновения и желание перемен!
В этом посте я рассказала о том, как услышать потребности своего организма весной через синхронизацию с природными биоритмами.
Рецептов заготовок из яблок на зиму множество, но один из самых щадящих для сохранения витаминов и надежных для сохранения продукта, – вымачивание.
Моченые яблоки – одно из традиционных блюд русской кухни, проверенное веками. Раньше вымачивали яблоки в деревянных кадках или бочках, однако нередко практиковали и в стекле. При соблюдении технологии процесса яблоки удается хранить до мая-июня следующего года, или же вовсе до нового урожая.
Яблочный уксус — продукт, получаемый методом брожения из яблочного сырья.
Уксуснокислое брожение происходит благодаря действию бактерий Acetobacter в аэробной среде (то есть в присутствии кислорода).
Яблочный уксус обладает гораздо более богатым вкусом и питательной ценностью, чем обычный, спиртовой. Он имеет мягкий вкус и аромат. В его состав входят биологически активные вещества, органические кислоты, микроэлементы, переходящие из яблочного сырья и образующиеся в результате метаболизма уксуснокислых бактерий в процессе производства и выдержки уксуса.
На июль приходится разгар летней щедрости: сочные овощи, фрукты и ягоды можно есть прямо с ветки, фермерские рынки напоминают художественную галерею, а от ароматов цветения легко потерять голову…
В этой статье я расскажу о питании на пике сезона.
Питание, основанное на сезонных и местных продуктах, легко реализуемо летом. Но и здесь есть подводные камни. Дело в том, что некоторые производители стараются первыми доставить свои продукта на ваш стол. Чтобы соблазнительные овощи и фрукты появились чуть раньше своего естественного срока созревания, хозяйства могут использовать опасную химию (пестициды, фунгицидов и гербицидов). Обратите особое внимание на продукты из так называемого списка «грязной дюжины», который ежегодно обновляется крупной американской экологической группой EWG, – их никогда не стоит покупать не в сезон. Особенно остерегайтесь ранней клубники, персиков, нектаринов, сельдерея – их лучше не покупать из самых первых партий.
Лето дает нам возможность восполнить резерв сил и здоровья, наполниться витаминам и минералами, повысить уровень энергии и жизненных ресурсов, чтобы их хватило на год вперед!
В постоянной рубрике “Сезонные продукты” я расскажу, как правильно составить рацион, чтобы впитать летние соки каждой клеточкой!
Проект о том, как жить в гармонии с природой!
– Май и начало лета-
Проект о том, как жить в гармонии с природой!
– Май и начало лета-
Кратко о черемше
Природа пробуждается и манит в свои объятия! “Май – выходи давай!” Мы осознанно или сами того не замечая стараемся проводить больше времени в контакте с природой: вдыхать аромат лесной фиалки, слушать шелест молодой листвы, играть камешками гальки, любоваться весенней зеленью, пробовать на вкус молодые травы – ощущать себя частью этого яркого живого мира!