Что могут сказать о вашем здоровье вкусовые рецепторы?
Много лет назад наши предки начали культивировать растения, чтобы сделать их более урожайными и приятными на человеческий вкус. Действительно, а зачем культивировать то, что неприятно на вкус? Так современные продукты стали “вкуснее”, но беднее по содержанию полезных веществ.
Как показывают исследования, большинство самых полезных питательных продуктов как раз обладают кислым, вяжущим, горьким или острым вкусом по причине высокого содержания в них биологически активных веществ – ФИТОНУТРИЕНТОВ.
Именно фитонутриенты придают растениям особый вкус, запах и цвет. Чем более выраженный вкус, запах и цвет, тем выше концентрация фитонутриентов.
Любите ли вы, к примеру, горькие продукты?
Если нет, то вы вероятнее всего:
– Откажетесь от черного кофе, богатого полифенолами, поддерживающими внимание и концентрацию, или будете пить его с сахаром и молоком.
– Не любите зеленый чай, хотя в нем супер-антиоксиданты, снижающие воспаление и укрепляющие иммунитет, и возьмете газировку.
– Предпочтете белое вино, хотя в нем в сотни раз меньше ресвератрола – фитонутриента, продлевающего молодость и работу мозга, – чем в красном.
– Цитрусовые кажутся вам слишком горькими – а них содержится геспередин, самый широко используемый фитонутриент для поддержки здоровых вен.
– Вы практически не употребляете специи. А именно они находятся на первых позициях по содержанию фитонутриентов – куркумин, каспаицин, барберин и тд.
– Листовая капуста тоже представляется горькой; изовощей вы предпочтете сладкую кукурузу, картофель, горошек. Но зелень и капуста – это кладезь фитонутриентов в первую очередь для поддержания детоксикации, гормонального здоровья и молодости: сульфарофан, индолы, хлорофилл и многие другие – вам знакомы?
Поэтому если вы старательно избегаете горечи, то можно предположить, что один или несколько из перечисленных аспектов у вас прихрамывает.
По причине важности фитонутриенты стали одной из самых насущных исследовательских тем в медицине. Более 30 тысяч научных изданий было опубликовано на эту тему начиная с 2000 года. Тем не менее современная медицина либо вовсе их игнорирует, либо не уделяет должного внимания.
Оказалось, что фитонутриенты:
✔︎ защищают от окислительного стресса, замедляют старение,
✔︎ укрепляют иммунную систему, снижают воспаление,
✔︎ поддерживают детоксикацию и гормональный баланс,
✔︎ снижают риски заболеваний сердечно-сосудистой системы и онкологии.
_____________
С наилучшими пожеланиями ॐ
Юля
yoga-detox.ru | yogabodylanguage.com
Если вы разделяете мою любовь к традиционному питанию, здоровому образу жизни и душевной кухне, добро пожаловать в Ферменториум!
Секреты ферментирования и практические советы – в уникальном мастер-класce “Искусство ферментирования”
