Растения богаты антиоксидантами, способными понизить риск рака и воспалительных процессов. Те, кто употребляет достаточно зелени, имеют меньше проблем с сердцем и большую продолжительности жизни. Позаботьтесь о том, чтобы на столе было больше цвета любви – зеленого! В салатах, зеленых соках, овощах, супах и гарнирах! И конечно, ферментированной зелени!

Как можно квасить зелень?

1. Лактоферментация или сквашивание растений
2. Проращивание – первый этап ферментации зерновых, бобовых, семечек. При проращивании происходит активация собственных ферментов, за счет чего начинается расщепление сахаров. Проростки и ростки сезонные независимо от времени года! Они могут зеленеть и расти не зависимо от погоды за окном.

Хотите научиться готовить вкусные и полезные продукты? Присоединяйтесь к программе “ФЕРМЕНТОРИУМ”! Старт программы – в любое время!

Почему нам нужна зелень: ⠀
✔︎ Оздоравливает микрофлору кишечника.
✔︎ Защищает клетки от свободных радикалов, главных виновников болезней и раннего старения.
✔︎ Содержит максимум витаминов и микроэлементов. Это самый настоящий суперфуд!
✔︎ В пище зеленый цвет указывает на присутствие хлорофилла – короля антиоксидантов. Продукты с его высоким содержанием (спирулина, пырей, проростки люцерны, проростки ячменя, хлорелла) очищают кровь и способствуют ее циркуляции. Хлорофилл помогает связывать гетероциклические амины – канцерогены, кот. образуются при готовке мяса.

Овощи – зеленые и других цветов – снабжают наш организм тысячами видов фитонутриентов, растительных соединений: красные, оранжевые и желтые – каротиноиды и ксантофиллы; желто-зеленый – хлорофилл, катехины, изофлавоны, лютеин и зеаксантин; сине-пурпурные – антоцианидины, гидроксистилбены и фенолы; желто-коричневый – аллицин, лигнаны, лигнины и дубильные вещества.

Ферментация позволит придать и без того полезнейшей зелени и овощам пробиотические эффекты!

Зеленые щи ⠀

Ферментированную зелень можно есть круглый год, и с каждым днём она становится только полезнее! Эту заготовку можно добавлять и в салаты (особенно с льняным маслом), и во вторые блюда, но особенно вкусно готовить с ней супы, например, щи или борщ, или добавлять в летнюю окрошку.

Ингредиенты для банки объемом 1 л:

✔︎ молодая зелень для заполнения банки: сныть, черемша, крапива, лебеда, подорожник, мокрица, свекольная ботва, одуванчик, петрушка, укроп или другие садовые и дикие растения
✔︎ 4 дольки чеснока
✔︎ 2 ст. л. кислого рассола (по желанию)
✔︎ 2 капустных листа для гнета
✔︎ 1-2 ст. л. соли

Приготовление:

1. Зелень промойте, нарубите, разотрите с солью до выделения сока. Одуванчик и другие горькие травы замочить в подсоленной воде на 1 час.
2. Чеснок раздавите или мелко порежьте на дно банки.
3. Плотно утрамбуйте зелень банку.
4. Первый капустный лист уложите сверху так, чтобы он полностью покрывал зелень, поверх него 一 второй лист, согнутый несколько раз. Он будет служить гнетом и удерживать зелень под рассолом. Плотно закройте банку. Вы можете также использовать гнет, изготовленный из материалов, не вступающих в реакцию (стекло, керамика).
5. Добавьте рассол.
6. Ежедневно приоткрывайте (не снимайте полностью) крышку на пару секунд, чтобы выпустить углекислый газ. Если используете гидрозатвор, то этого делать не нужно.
7. Важно проверять, чтобы зелень полностью находилась под рассолом. Это поможет избежать появления плесени. При необходимости добавьте еще один капустный лист или гнет.
8. Оставьте при комнатной температуре на 7–14 дней.
9. Храните в холодильнике. Желательно употребить в течение 6 мес.

Приятного аппетита!

____________
С наилучшими пожеланиями ॐ
Юля

Это изображение имеет пустой атрибут alt; его имя файла - Logo-2-e1524329961620.png

yoga-detox.ru | yogabodylanguage.com 

Подписаться на новости и статьи:

Подписываясь, вы соглашаетесь с Политикой обработки персональных данных


This image has an empty alt attribute; its file name is Копия-summer-plate-Gp.jpg

Программа грамотного сыроедного детокса “Detox & Raw ™”

2х недельный сыроедный детокс курс ~ 14 дней очищающего живого питания без кастрюль и сковородок = больше времени для отдыха, семьи и любимого дела!


This image has an empty alt attribute; its file name is Slide01.jpg

Онлайн детокс программа Йога&Детокс™ | Летний сезон 

В основе программы лежит холистический подход к здоровью и комплексное очищение для достижения Универсального благополучия™ на 7 уровнях, подробно рассмотренных в программе. После прохождения программы трансформирующие изменения затронут все аспекты вашей жизни – физический, энергетический, эмоциональный, психический, интеллектуальный, избавление от токсичных людей и очищение вашего пространства! Настоящий Детокс для ДУШИ, УМА и ТЕЛА! Программу прошло уже более 500 человек со всего мира! Летний поток направлен на очищение организма в летнее время, повышение энергии, жизненных ресурсов и уровня здоровья на год вперед, восстановление гормонального баланса и синхронизации – сейчас лучшее время для этого!

Программа включает:

  • 7 практик детокс-йоги 
  • аккупунктура для снижения веса
  • натуральные добавки
  • сезонное преимущественно вегетаринское/сыроедное меню, гарвардские стратегии избавления от веса и пищевых привязанностей
  • практики для раскрытия мудрости тела
  • авторские медитации
  • детокс-ритуалы
  • масла и травы
  • консультации сертифицированного специалиста Мальцевой Юлии 
  •  детокс библиотека в подарок! 

Все материалы находятся на уникальной платформе для обучения, вам не нужно ничего судорожно записывать или скачивать на компьютер.