Как выбрать орехи и их правильно употреблять
Здравствуйте, друзья! С холодами метаболизм усиливаются, что позволяет лучше усваивать сложные и твердые продукты, в т.ч. орехи и семена. Они богаты нутриентами, содержат больше жиров и белков, что помогает лучше переносить низкие t зимой.
Орехи – признанный наукой суперфуд, благодаря исключительному составу: Омега-3 жк, вит гр B, А, Е, С, нутриеты Mg, Fe, K, Zn, Se, антиоксиданты. Исследования доказали их пользу при стрессе, воспалительных процессах, сердечно-сосудистых заболеваниях, диабете 2.
В этой статье я расскажу о том, как выбрать и правильно употреблять орехи.
Как выбрать:
- Покупайте орехи в цельной, не поврежденной скорлупе. Она защищает жирные кислоты от окисления, а орех от грызунов, бактерий и плесени
- Покупайте преимущественно сырые необжаренные орехи
- Обжаренные орехи должны быть без добавления масел, консервантов, усилителей вкуса и избытка соли.
- К числу самых полезных относятся бразильский, грецкий, кедровый орехи и макадамия.
Как есть:
- орехи достаточно калорийны. Рекомендуемая суточная норма 30-60 гр.
- орехи и семечки – это сложное сочетание жиров и белков. На голодный желудок они перевариваются 3-6 часов, а в сочетаниях – еще долше. Лучше употреблять орехи с зеленью, свежими овощами, сухофруктами, бананами, но не с белками и крахмалами.
- арахис и соевые орехи относятся к бобовым.
Как подготовить:
В орехи и семенах содержится фитиновая кислота — антинутриент, блокирующий связанный в нём фосфор и важные микроэлементы, как Ca, Fe, Zn, Mg, тормозит работу ферментов, необходимых для переваривания пищи. Количество фитиновой кис-ты в орехи различается, поэтому время подготовки орехи к употреблению разное.
Способы подготовки для улучшения усвоения орехи:
– замачивание (4-24 ч)
– проращивание
– кислое вымачивание с добавлением уксуса, лимона, чайного гриба и др.
– ферментация и замачивание в среде, богатой фитазой: с использованием закваски, микроорганизмов (молочнокислых бактерий); сока квашеной капусты
_____________
С наилучшими пожеланиями ॐ
Юля
yoga-detox.ru | yogabodylanguage.com
Онлайн программа Йога&Детокс™| Осеннее межсезонье
Программа поможет улучшить самочувствие, правильно подготовиться к холодному времени года, чтобы избежать набора веса, сезонной депрессии, вялости, противостоять холодам и влажности, решить косметические проблемы, справиться с перепадами настроения и тягой к сладкому и жирному, собраться с силами и повысить уровень энергии, наладить пищеварение, укрепить иммунитет, разобраться со пристрастиями, научиться питаться в гармонии с сезоном, регулярно заниматься йогой и духовными практиками, выровнять гормональный фон и синхронизироваться с природными ритмами!
Вы узнаете все об очищении, поддержании здоровья и благополучии в осенний период: о практиках, тренировках, добавках, сезонном доступном питании, ритуалах, маслах и травах, которые позволят даже в холодное время чувствовать себя цветущими, как летом!
“Школа сезонного питания и Универсального благополучия™” совместно с журналом Vegetarian.ru.
- принципы сезоного питания: какие продукты выбирать, чтобы сиять в любое время года, Как составить рацион, как правильно выбирать сезонные продукты и готовить, оставляя максимум пользы.
- натуральные добавки, масла и травы, которые помогут сохранить красоту, здоровье и молодость.
- сезонные доступные суперпродукты, богатые витамины и минералами и без вредных добавок, пестицидов и гербицидов.
- практики и ритуалы, которые помогут нам сохранить жизнелюбие, обрести счастье и радость бытия и целостность.
- регулярные онлайн вэбинары для обсуждения всех волнующих вас вопросов онлайн.