Что важно знать об орехах
Замечали, что зимой чаще хочется орехов? Орехи – признанный наукой суперфуд: в них много Омега3 ЖК, витамины группы B, А, Е, С, нутриеты Mg, Fe, K, Zn, Se, антиоксиданты. Исследования доказали пользу орехов при стрессе, воспалении, ССЗ, диабете.
Как правильно выбирать:
- Покупайте орехи в цельной, не поврежденной СКОРЛУПЕ. Она защищает от окисления, грызунов, бактерий и плесени, червей. Рыночная культура абсолютно притупила логическое мышление! Очищенные орехи содержат плесень, бактерии и вирусы, полезные жиры и витамины в них окисляются. МНОГИЕ ДАЖЕ НЕ МОЮТ очищенные орехи с рынка, не говоря уже об обеззараживании.
- Очищенные орехи обязательно должны проходить термообработки – жарку или духовой шкаф, хотя в этом случае температура делает их менее полезными.
- Вымачивание НЕ ПОМОЖЕТ избавиться от плесени и грибов в орехах с рынка, а наоборот даст ей благодатную среду для их роста.
- БЕЗ СКОРЛУПЫ орехи могут храниться 1 день при комнатной температуре или 3-7 дней в холодильнике.
- Очищенные орехи покупать только в ВАКУУМНОЙ упаковке. Открытую пачку хранить в холодильнике.
- Очищенные орехи на развес безопаснее покупать, если они обжарены с солью, хотя в этом случае температура делает их менее полезными.
- Обжаренные орехи должны быть без добавления масел, консервантов, усилителей вкуса и сахара.
- К числу самых полезных относятся бразильский, грецкий, кедровый и макадамия.
Как есть:
- Орехи достаточно калорийны. Рекомендуемая суточная норма 30-60 гр.
- Они долго перевариваются. Лучше употреблять их на голодный желудок.
- Арахис и соя относятся к бобовым.
Как подготовить:
- В орехах содержится фитиновая кислота — антинутриент, блокирующий с фосфор и важные микроэлементы, как Ca, Fe, Zn, Mg, тормозит работу пищеварительных ферментов. Количество фитиновой кислоты в орехах различается, поэтому время подготовки орехов к употреблению разное.
Способы подготовки:
- замачивание в воде (4-8 ч) c солью.
- проращивание (замочить в воде на 3 дня, менять воду 3 р в день). Лучше проращивать очищенный миндаль. Не проращиваются пекан и грецкие.
- вымачивание в воде с добавлением уксуса, лимона (4-8 ч)
- замачивание в среде, богатой фитазой: закваски, рассол квашеной капуста и т.д.
- добавляйте концентрат грейпфрута, чтобы предотвратить образование плесени и рост грибов.
_____________
С наилучшими пожеланиями ॐ
Юля
yoga-detox.ru | yogabodylanguage.com
Онлайн программа Йога&Детокс™| Зимняя перезагрузка
Программа поможет улучшить самочувствие, чтобы избежать набора веса, сезонной депрессии, вялости, противостоять холодам и влажности, решить косметические проблемы, справиться с перепадами настроения и тягой к сладкому и жирному, собраться с силами и повысить уровень энергии, наладить пищеварение, укрепить иммунитет, разобраться со пристрастиями, научиться питаться в гармонии с сезоном, регулярно заниматься йогой и духовными практиками, выровнять гормональный фон и синхронизироваться с природными ритмами!
Вы узнаете все об очищении, поддержании здоровья и благополучии в осенний период: о практиках, тренировках, добавках, сезонном доступном питании, ритуалах, маслах и травах, которые позволят даже в холодное время чувствовать себя цветущими, как летом!