Мы часто слышим, что экология оставляет желать лучшего, и многие виды рыбы и морепродукты содержат тяжелые металлы, диоксины, остатки пестицидов, стойкие органические загрязнители и пр. Однако это ещё не повод исключать целую категорию продуктов, из своего рациона, что может негативно отразиться на здоровье. Полезные свойства рыбы перевешивают риски, связанные с содержанием токсичных веществ в ней. Рыба – это идеальный источник полезных жиров и животного белка, Омега-3, фосфора, йода и селена, которые так необходимы нашему организму.

В этой статье я расскажу, как выбрать качественную рыбу и морепродукты.

• Выбирайте рыбу холодных морей с низким содержанием ртути (в России это северные моря, кроме Балтийского) или фермерскую сезонную рыбу
• Рыба дикого отлова из чистых источников лучше фермерской. Фермерская беднее по составу, содержит меньше омега 3 и больше омега 6
• Свежая не всегда лучше замороженной, особенно если она проделала большой путь к вам на стол. В таких случаях лучше выбирать именно замороженную
• Рыбу теплых морей лучше оставить в магазине, так как она почти всегда заражена паразитами. Это масляная рыба, карп, сом, угорь, тропическая скумбрия, махи махи, дорада, осетр, акула, тилапия, моллюски
• Выловленная родственниками или знакомыми в местных водоемах и реках – под вопросом, особенно в сельскохозяйственных районах. Проверьте информацию об их состоянии, например, на greenpeace.org

✗Рыба с высоким содержанием ртути, от которой стоит отказаться: акула, рыба-меч, королевская макрель.

Средний уровень загрязнения ртутью: креветки, тунец альбакор, минтай, сом.

√Чистая рыба: анчоусы, кефаль, камбала, лосось, кальмары, форель речная, окунь морской, краб, сельдь, скумбрия атлантическая, морские гребешки

Помните, что в особой группе риска пострадать от некачественной Рыбы находятся планирующие беременность, беременные и кормящие женщины и дети.