Что не так с клетчаткой?
Овощи – одни из немногих продуктов, которые, согласно философии ЗОЖ полезны для здоровья.
Овощи (особенно не крахмалистые) содержат много нерастворимых волокон, которые могут раздражать слизистую кишечника. Пациенты с синдромом раздраженного кишечника (СРК), воспалительными заболеваниями кишечника (ВЗК) или другими проблемами с ЖКТ могут заметить улучшение, сократив употребление овощей с высоким содержанием нерастворимых волокон.
К таким продуктам относятся:
■ зелень (шпинат, салат, капуста, руккола, кресс-салат и т. д.)
■ горох и стручки
■ зеленая фасоль
■ ядро кукурузы
■ сладкий перец
■ баклажаны
■ сельдерей
■ лук, лук-шалот, лук-порей, лук-шалот, чеснок
■ капуста, бок чой, брюссельская капуста
■ брокколи
■ цветная капуста
Я не предлагаю полностью избегать овощей с высоким содержанием нерастворимой клетчатки. Однако их ограничение пойдет на пользу при перечисленных выше состояниях. Кроме того, определенные техники приготовления помогут сделать их легче для пищеварения и снизить вероятность раздражения кишечника.
Эти действия снизят раздражающее действие нерастворимой клетчатки из не крахмалистых овощей:
⠀
1. Всегда ешьте продукты с нерастворимой клетчаткой вместе с другими продуктами, которые содержат растворимую клетчатку. Никогда не ешьте продукты с высоким содержанием нерастворимой клетчатки натощак.
⠀
2. Удаляйте стебли и кожуру (напр, с брокколи, цветной капусты и зелени) с овощей (и фруктов) с высоким содержанием нерастворимой клетчатки.
⠀
3. Нарежьте, разомните, измельчите, натрите на терке или пюрируйте такие продукты, чтобы их было легче переварить.
⠀
4. Готовьте эти продукты на пару, варите, тушите и т. д; если вы едите их в сыром виде – смотрите п. 3 выше.
_____________
С наилучшими пожеланиями ॐ
Юля
yoga-detox.ru | yogabodylanguage.com
Если вы разделяете мою любовь к традиционному питанию, здоровому образу жизни и душевной кухне, добро пожаловать в Ферменториум!
Секреты ферментирования и практические советы – в уникальном мастер-класce “Искусство ферментирования”
Вы устали искать причину недомоганий? Возможно, она кроется там, где вы не ожидаете ее найти – в кишечнике! Этот могущественный орган часто является забытым звеном, где кроются причины плохого самочувствия, лишнего веса, гормональных нарушений, низкого иммунитета, аутоиммунности и даже депрессии.
Pro•Bio•Detox™ – целевая программа 7 дневного очищения и восстановления здоровья через оптимизацию пищеварения! В основе уникальный пробиотический протокол: передовые знания о микрофлоре, наука ферментирования, функциональный подход и нутрициология.
Получите готовый план питания для оптимизации пищеварения, лучшие исцеляющие рецепты, теоретические и практические знания о ферментированных продуктах и их функциональном использовании для здоровья!
