Детокс-помощники: ферментированные продукты
Ферментированные продукты обязательно должны присутствовать в детокс рационе. Они помогают восстановить микрофлору кишечника, обеспечивает предварительное «переваривание» пищи, делая ее легче для усвоения. Ферментирование высвобождает питательные вещества из пищи, делая их более доступными для организма: например, квашеная капуста содержит в 20 раз больше легкоусвояемого витамина С, чем свежая.
Хочу Чайный Гриб!
Это могут быть квашенные овощи – капуста, огурцы, свекла и другие, по традиционным русским рецептам, кимчи по-корейски, капуста по-немецки, настоящие лакто продукты (не магазинные коммерческие, а приготовленные из сыворотки) – кефир, йогурт, бифидок, реджувелак и другие.
Я очень рекомендую использовать проверенные, а не нагугленные рецепты. Я прошла программу живого питания в самой престижной Американской школе шеф-поваров Natural Gourmet Institute, NY. И мне становится нехорошо, когда в интернет рецептах предлагают добавить уксусную эссенцию, какие-то таблетки (!!!), рафинированный сахар и т.д. Такие советы вам могут только навредить!
Я подробно объясняю принципы ферментирования и восхитительные рецепты сезонного урожая в нашей группе Пробиотик-клуб “Ферменториум“, где больше рецептов, советов, экспериментов!
Рецепт: квашенная капуста
Ингредиенты:
Базовые:
- 1 кг капусты белокачанной
- 1 ст л розовой гималайской cоли или кельтской соли c минералами
Опционально (выбирайте любые из них по желанию):
- 3 крупные моркови, 1 свекла, 2 огурца, пучок редиски
- 1/2 чашки клюквы
- 2 лавровых листа
- семена тмина – 1/2 ст л
- кусочек корня имбиря, чеснок
- яблоки, лимон и даже апельсин
Рецепт:
В этом видео хорошо показано, как нужно подготовить и ставить капусту под пресс. Аккуратнее с солью – ее не должно быть очень много.
Соблюдайте чистоту рабочего места и инструментов.
Как есть?
В готовую капуста можно добавлять пару капель оливкового или льняного масла, свежую зелень, листья свежего салата, оливки, проростки, семечки льна и т.д. Этот салат вы можете приготовить на обед или ужин.
Приятного аппетита!
О других рецептах ферментированных продуктов я рассказала на вэбинаре в рамках Школы сезонного питания совместно с vegetarian.ru.
_____________
С наилучшими пожеланиями ॐ
Юля
yoga-detox.ru | yogabodylanguage.com
