Реждувелак (Rejuvelac) – это слабо ферментированный напиток, из проросших зерен, похожий на квас или огуречный рассол одновременно, также известны как пшеничный или белый квас в странах Прибалтики. Rejuvinate в переводе с англ. означает “омолаживать”. Реждувелак был изобретен Энн Вигмор, пионером сыроедного питания 1960-х годов. Реджувелак можно использовать как освежающий напиток, основу для супов (окрошка, сыроедные супы и т.д.) или как стартер для других заквасок.

✔︎ Наряду с другими ферментированными продуктами реджувелак является супер средством для очищения организма.

✔︎ Реждувелк – натуральный пробиотик в самой естественной форме. Пробиотики в капсулах оседают в верхней части пищеварительной системы, в то время как ферментированные продукты донесут полезные бактерии до кишечника.

✔︎ Ферментирование осуществляет предварительное «переваривание» пищи, делая ее легче для усвоения, вот почему ферментированные продукты легче перевариваются у людей с поврежденным кишечником. Ферментирование высвобождает питательные вещества из пищи, делая их более доступными для организма. На онлайн лекциях о Детокс-питании во время Детокс-программы я рассказываю о секретных ингредиентах, добавках, суперфудах, которые значительно упрощают процесс очищения.

✔︎ Реждувелак содержит хлорофилл, который очищает кровь, что дает высокую умственную ясность и творческую энергию.

Реждувелак – базовый рецепт

Нужно:

• 1 ст. пшеницы (полбы, спелта) можно купить здесь
• 10 изюминок
• 6 ст. воды

Стеклянный сосуд со стерильной крышкой, большое ситечко или дуршлаг, кусок хлопковой или льняной ткани

Приготовление:

1.Промыть зерна и замочить на 24 ч в 3х ст воды

2. Поместить замоченные зерна в глубокое сито (или банку для проращивания) и положить влажную ткань поверх зерен, дать стечь лишней воде. Оставить на 48 ч. Проливать водой 2-3 раза в день.

Некоторые инструменты значительно упрощают процесс проращивания, например, проращиватель Смарт Спраутер – возможно самый удобный и умный переносной проращиватель для зерен, семян и орехов. 

Можно пользоваться стеклянными банками mason jar со специальными крышками “в дырочку”, которые позволяют легко сливать воду и промывать семена. 

3. Проросшие зерна переложить в блендере с 2 стаканами воды, взбить, затем переложить в стерильную стеклянную банку.

4. Добавить изюм, накрыть тканью и оставить ферментироваться на 2 дня при комнатной температуре.

5. Перелить продукт в стерильный сосуд. Хранить в холодильнике.

“Розовое шампанское” из Реджувелака

1. В готовый реджувелак добавьте сырой мед в соотношении 1/8 стакана меда на 1 литр реджувелака.
2. Тщательно перемешать, чтобы растворить мед.
3. Оставить при комнатной температуре на 12-24 ч.
4. Добавьте небольшое количество свекольного сока, чтобы придать ему розовый цвет.

О других рецептах ферментированных продуктов я рассказала на Мастер-классе “Искусство ферментирования”

На мастер-классе «Лето и межсезонье» я подробно рассказала об особенностях смены сезонов, актуальных вопросах питания, красоты, здоровья и поддержания благополучия на всех уровнях:

• лето на тарелке: особенности диеты, дикоросы, сезонные суперфуды, ферментирование и секреты
• летний детокс режим (сыроедение, разгрузочные дни и монодиеты).
• синхронизация с природными ритмами и праздник летнего равноденствия
• как управлять энергиями сезона, обретение позитивного мышления и вдохновения
• летняя эко-косметика: питание, увлажнение и защита кожи
• как избежать летнего набора веса и неприятностей с пищеварением при переходе на летнюю диету
• холистические практики “заземления” и обретения гармонии в городской среде

Подарки всем участникам: краткие материалы лекции, видео комплекс йоги для самостоятельной летней практики, список сезонных продуктов. Это ваш билет в красивое и радостное лето!

Чтобы  получить подарки, регистрируйтесь⇢ здесь.