Итальянские ньокки с песто соусом и печеными овощами
Рецепт.
Ингредиенты:
Паста: ньокки из цельнозерновой муки. Обычно в состав таких ньокков входит только вода, мука и соль.
Соус песто:
- 1/2 стакана сырых грецких орехов
- 1 крупный авокадо
- полстакана воды
- 1 долька чеснока
- 1 столовая ложка оливкового масла
- пучок шпината/рукколы/ капусты kale
- пучок петрушки или кинзы
- перец халапеньо
- семечки подсолнечника
- сок лимона – 2 ст л
- цедра лимона – 1 ч л
- соль по вкусу
Овощи:
- брокколи
- зеленый горошек
- помидоры
- 1 сладкий перец
- 1 красный лук
- морковь
- сельдерей – стебель
Для украшения – семена тыквы, зелень петрушки или кинзы, маслины или оливки, каперсы (по желанию).
Приготовление:
1. Отварить пасту в соответствии с инструкциями на упаковке.
2. В блендере измельчить грецкие орехи, авокадо, чеснок, зелень, добавить воду, масло, соль, специи, сок лимона и цедру. Перемешать и добавить семена подсолнечника.
3. Овощи очистить, порезать, сбрызнуть маслом, посолить и поперчить и запекать в фольге в разогретой до 180 С духовке в течение 30 минут.
4. Заправить пасту песто, добавить овощи, перемешать. Украсить семенами тыквы, зеленью петрушки или кинзы, маслинами или оливками, каперсами.
Полезные идеи.
Идея для подачи:
Приятного аппетита!
_____________
С наилучшими пожеланиями ॐ
Юля
yoga-detox.ru | yogabodylanguage.com
Вглядит вкусно, полезно и питательно!