Блюда из моркови и тыквы – одни из моих самых любимых. Наверное потому, что в детстве вместо конфет мне давали грызть морковку. Блюда с морковкой и тыквой необыкновенно полезные, так как являются кладовой витамина А, и богаты витаминами С, В, Е, РР и К, особенно если речь идет о свежих овощах. Обожаю их в самых разных блюдах – морковные котлеты, морковные и тыквенные запеканки, сладкий морковный пирог – Carrot Pie, салат с тыквой и яблоками, тыквенные конфеты и конечно, морковно-тыквенный суп-пюре.

Морковь и тыква подарят любому блюду яркий приятный солнечный оттенок. Согласно исследованиям психологов, оранжевый цвет считается самым «аппетитным», поскольку влияет на выработку желудочного сока. Блюда оранжевого цвета или поданные в оранжевой посуде кажутся нам привлекательнее. Более того, продукты рыжего цвета оказывают бодрящий эффект, стимулируют деятельность головного мозга и способствуют усвоению кальция.

Готовить суп-пюре из тыквы и моркови можно в любое время года, отдавая предпочтение более уместным ингредиентам: летом – легким овощным бульонам и зелени, зимой – согревающим специям. Сладковатый вкус запеченных овощей удачно оттенят специи – куркума, карри, кориандр, тмин, кумин и имбирь.

По этому рецепту суп-пюре из запеченных овощей получится густым и питательным, но очень легким для пищеварения еще и благодаря специям.

Острый морковный суп-пюре из тыквы со специями (вегетарианский постный рецепт)

Ингредиенты:

• соль – по вкусу
• лук – 1 шт.
• кумин – 1/2 ч.л.
• тыква – 200 гр.
• кориандр – 1 ч. л.
• молотая куркума – 1 ч. л.
• молотый кайенский перец или перчик чили – 0,5 ч. л.
• кинза или петрушка, укроп – 1 пучок
• овощной бульон – 1 л
• чеснок – 2 дольки (или асафетида)
• сок лимона – 2 ст. л.
• крупная морковь – 4 шт.
• тмин – 1/2 ч.л.

Приготовление:

1. Специи – кориандр, куркуму, перец, кумин, тмин смешать и перетереть с раздавленным чесноком, лимонным соком и порезанной зеленью кинзы и укропа и солью.
2. Морковь, тыкву, лук, чеснок почистить, крупно порезать, посыпать смесью полученной приправы, завернуть в фольгу и запечь в разогретой до 180°C духовке в течение 35 минут или пока овощи не станут мягкими. Развернуть, остудить до комнатной температуры.
3. Приготовить овощной бульон – см. “Полезно знать”. Остудить до комнатной температуры.
4. Смешать в блендере овощной бульон и запеченные овощи до однородной массы. Не вливайте сразу весь овощной бульон, если вы хотите суп определенной консистенции – можно долить его потом до нужной густоты. Разлить по тарелкам и украсить зеленью и порезанной кружками моркови.

Морковно – тыквенный суп-пюре подавайте теплым с семечками, гренками, кресс салатом, рукколой.

Приятного аппетита!

_____________
С наилучшими пожеланиями ॐ
Юля

Я приглашаю вас пройти Весеннюю программу Детокс&Великий пост™ 2016 для ДУШИ, УМА и ТЕЛА! 14 марта-30 апреля 2016 ради настоящих трансформирующих изменений для Души, Ума! Присоединяйтесь в любой момент!

Программа будет проходить не по классическим религиозным канонам. Значение поста, цели и смысл вы определяете для себя сами!

Вы получите незабываемый опыт очищения, практические советы, рекомендации, инсайты и толкование сложных истин простым и понятным языком и поддержку единомышленников!

Присоединиться к программе можно здесь. 

По всем вопросам: yogadetox4u@gmail.com.