ферментирование Archives – Page 9 of 11

Articles Tagged with: ферментирование

Натуральный ферментированный соевый соус и как его подделывают

Соевый соус – продукт естественной ферментация (брожения) соевых бобов (иногда с добавлением зерновых) под воздействием грибов рода аспергилл.

Соевый соус содержит множество минеральных элементов, витаминов и аминокислот. За счёт присутствия производных глутаминовой кислоты обладает свойством ярко подчёркивать вкус блюд. У соевого соуса есть особый базовый вкус, называемый (яп. 旨味 умами, «приятный вкус») в японском языке, который был включён в список базовых вкусов).

Много болезней – один Чайный гриб

История болезни современного человека

В культуре питания каждого народа ферментированные продукты занимали особое место. Тысячи лет назад наши предки обнаружили, что бактерии не только помогают сохранить сезонный урожай овощей, фруктов, рыбы и дичи в виде брожений, квашений, мочений, но и придать им особый вкус, который не под силу создать лучшему в мире шеф-повару. Наверное, в те времена люди еще не понимали механизм ферментации, но явно отмечали пользу ферментированных продуктов для здоровья.

Комбуча на крапиве (лекарство против аллергий)

Изучая информацию об аллергиях, особенно сезонных, я наша интересные сведения о том, что настой чайного гриба, выдержанный на определенных чаях (во время первичной ферментации) и травах (во время вторичной ферментации) благоприятно отражается на протекании этого заболевания. Многие люди сообщили об улучшении самочувствии и снижении проявления симптомов.

Пробиотический детокс: функциональный подход к очищению организма

Статья для organicwoman.ru

После затяжных новогодних праздников многие стараются прийти в форму через диеты, ограничения и изнурительные тренировки, которые часто приводят к срывам, самокритике и стрессам. Есть лучшая альтернатива для вас – необычный пробиотический детокс с функциональными ферментированными продуктами!

Пищеварительные тоники: ферментированные овощные соки

Благодаря содержанию ферментов и полезных кислот, пробиотические продукты оказывают благотворное влияние на деятельность желудочно-кишечного тракта, нормализуют кислотность желудка и стимулируют секрецию желудочного сока.

Сок квашеных овощей, капустный или свекольный квас являются настоящими пищеварительными тониками.

Имбирная ферментированная морковка

Важно учесть несколько базовых принципов перед ферментированием, так как морковь не является простым овощем для ферментации

Правильная овсянка: завтрак для холодного времени года. Ирландская каша

Моя статья для howtogreen.ru

В своей статье об овсянке и правильной ее обработке, приготовлению и употреблению я подробно рассказала о ферментировании, пользе овсяной каши и аргументах.

Как сохранить витамины на зиму

Статья для @info_green_washing

Во многих рецептах осенних заготовок основное внимание уделяется вкусовым достоинствам. Но сохранение витаминов и нутриентов в пище все актуальнее с приближением холодного времени года.

В этой статье я хочу рассказать о щадящих способах подготовки продуктов к хранению, которым я отдаю предпочтение:

Искусство ферментирования: долгожданный мастер-класс

Здравствуйте, друзья!

Я хочу поделиться с вами долгожданным мастер-классом “Искусство ферментирования”

В последнее время мы много слышим о роли кишечной микрофлоры в поддержании нашего здоровья. Многочисленные научные исследования в рамках проекта микробиома человека (human microbiome project) указывают на то, что кишечная микрофлора непосредственно влияет на наше здоровье, внешний вид и даже пищевые предпочтения.

Оригинальная квашеная капуста с водорослями: пошаговый рецепт

Статья для сайта www.jvlife.ru

Ужиная в дорогом ресторане не многие отдадут предпочтение квашеной капусте в качестве стартера. Между тем, именно ферментированные продукты – это лучшее начало любой трапезы: они невероятно богата энзимами, пробиотическими бактериями, клетчаткой, витаминами и минералами.

« First ‹ Prev 6 7 8910 11 Next ›