Маринованные свекла и репка с кардамоном
К весне многие овощи накапливают очень много крахмала. Но есть способ снизить уровень сахара в свекле, репе, редьке, картофеле и моркови – это ферментирование.
Ни рыба, ни мясо: водоросли келп
Фото: @viktoriya_demidova
Несколько раз во время Великого поста можно есть рыбу. 7 апреля отмечают день Благовещения Пресвятой Богородицы – один из главных праздников в православном календаре, выпадающий на Великий Пост (хотя с Великим постом этот праздник напрямую не связан).
Зеленый суп с соком квашенной капусты
Капустный сок или квас можно использовать как основу для зеленых коктейлей, окрошки, легких супов.
Капустный cок для ощелачивания организма
Ферментирование проще всего начать с квашенной капусты. Это доступный, простой и полезный продукт, который бывает сезонным и местным круглый год, поскольку легко хранится в любых условиях. В то же время, квашенная капуста дает огромное поле для фантазии, например, в базовый рецепт при фермeнтации можно добавить ягоды (клюкву, бруснику), другие овощи (свеклу, горох, чеснок), специи (лавровый лист, тмин, гвоздику, перец, куркума, имбирь), фрукты (апельсин, лимон). Это ваш экспериментальный ферменториум!
Детокс-ритуалы, техники и секреты, которые помогут расцвести весной
Очищение организма очень хорошо проводить весной, поскольку за зиму метаболизм замедляется и мы накапливаем определенное количество токсинов. И это вполне логичное действие: к весне остается все меньше полезных продуктов, а доступные овощи (это в основном корнеплоды) к весне накапливают много крахмала и минимум полезных веществ. Недаром весну называют временем консервированных продуктов.
Православное вегетарианство и Великий пост
Я держу Великий пост уже 8 лет и 3 года провожу онлайн программу Детокс&Великий пост™, совмещая православную традицию, осознанность и очищающий образ жизни и все больше убеждаюсь, что это, пожалуй, идеальное время перехода на растительную диету. Если ваши попытки стать вегетарианцем до этого провалились, попробуйте самую древнюю систему, проверенную опытом и временем – Великий пост.
Русский ферментированный горошек
Зеленый горошек – это один из тех русских продуктов, которые близки нам генетически. Горошек, наряду с гречкой, квашеной капустой и другими русскими суперпродуктами, составлял основу традиционного рациона. Блюда из гороха упоминались еще в «Домострое», написанном в 16-м веке. К сожалению, в современном мире нам доступен в основном замороженный и консервированный горох, свежий – только летом, а традиция ферментирования гороха канула в лету или была отброшена ввиду нехватки времени, желания и доступности быстрой комфортной еды на прилавках магазинов.
Детокс-помощники: ферментированные продукты
Ферментированные продукты обязательно должны присутствовать в детокс рационе. Они помогают восстановить микрофлору кишечника, обеспечивает предварительное «переваривание» пищи, делая ее легче для усвоения. Ферментирование высвобождает питательные вещества из пищи, делая их более доступными для организма: например, квашеная капуста содержит в 20 раз больше легкоусвояемого витамина С, чем свежая.
Домашний гороховый хлеб
Домашний хлеб из натуральных продуктов, без рафинированной муки и прочих добавок для нашего Пробиотик-клуба “Ферменториум“! Настоящий библейский продукт!