Здравствуйте, друзья! На фоне общей паники по поводу коронавируса и спекуляции в отношении методов лечения расскажу вам о тех вещах, которые лежат в самой основе нашего иммунитета, на которых строится наше здоровье. Без этих важных составляющих не поможет ни одна волшебная таблетка. Не поддавайтесь на провокации!
Черемша (дикий чеснок) - одно из моих самых любимых весенних дикорастущих растений. Сезон черемши довольно короткий, а свежие листья хранятся совсем недолго. Лучший способ сохранить их 一 лактоферментация. Ферментированный дикий чеснок можно добавлять в супы, салаты или подавать в качестве закуски к мясным блюдам.
Мы стоим на пороге Великого поста. Вскоре нам предстоит отказаться на 49 дней от большинства животных продуктов. Как восполнить белок в рационе? ⠀
До появления холодильников люди создавали различные способы остановить, замедлить или ограничить ферментативную и бактериальную деградацию животных продуктов - вяление, сушка, засолка, копчение, и конечно, ферментация.
Чем кормить детей для их оптимального роста и развития? Многие авторы (такие как Вестон Прайс, Салли Фаллон, Наташи Кэмпбелл-МакБрайд), специализирующиеся на детском питании, делают акцент на введении ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ уже с первого прикорма. Они содержат про- и пребиотики, без которых невозможно формирование здорового микробиома.
Ученые и врачи ломают голову, почему в последнее время так распространились новые и опасные вирусы от ВИЧ, Коронавирус до целого спектра вирусов, сопровождаемых всевозможными заболеваниями от синдрома хронической усталости до рака и артрита.
Богатый клетчаткой и белком, хумус из нута насыщен витаминами и минералами, такими как - кальций, цинк и магний.
Каши, как правило, - первая пища младенцев при переходе от грудного вскармливания на прикорм. Как показывают наблюдения за детьми, ранний перевод или замена грудного вскармливания коммерческими смесями не самым благоприятным образом сказывается на здоровье и развитии ребенка.
Задолго до того, как нутриенты начали продаваться в виде пищевых добавок, еда и ферментированные продукты в частности были основными источниками необходимых питательных веществ.
Наверное, каждый автор переживает невероятную степень волнения перед первой встречей со своим детищем... Многие из вас уже написали, что успели книгу приобрести, полистать, даже прочитать, даже приготовить некоторые ферментированные продукты по моим рецептам!